Barbieri e il sushi d’autore per Di Francesco e Fendi

Atmosfere giapponesi, scenografie studiate nel minimo dettaglio e djset: insomma, non chiamatelo (solo) show cooking. Ieri sera, nella suggestiva cornice della Lanterna, il pluristellato chef Bruno Barbieri ha presentato - davanti ad un pubblico di selezionati ospiti - due degli otto piatti creati esclusivamente per i ristoranti Daruma. Otto in tutto, due per ogni stagione dell’anno. Le «Daruma Seasons» iniziano il 22 maggio con un menù che, accanto alla consueta offerta - sushi e food ispirato al Sol Levante - degli 8 ristoranti del gruppo romano sparsi sul territorio capitolino, proporrà ai clienti i nuovi piatti. «La commistione di sapori e culture è da sempre sinonimo di arricchimento - dice Barbieri -. L’Italia e il Giappone, seppur geograficamente agli antipodi, hanno tradizioni culinarie antichissime e condividono un profondo rispetto per le materie prime». L’obiettivo, per Alessio, Dennis e Daniele Tesciuba, i fratelli che hanno creato Daruma, «era armonizzare il rigore e l’estetica della cucina giapponese con l’estro e la creatività dirompente di un grande chef italiano». E i numerosi ospiti hanno apprezzato. A partire da Eusebio Di Francesco («grazie mister», è stata la frase più ripetuta da chi ha stretto la mano all’allenatore giallorosso) a Anna Fendi e Vittoria Belvedere. (S.D.S.)