Corriere della Sera - Sette

Alessandro Borghese. «Pranzo di famiglia obbligator­io la domenica»

(e messa al bando di TripAdviso­r, covo di odiatori del cibo)

- utopie fedelmente trascritte da Irene Soave

TUTTI SULLA MOTO! Il mio impero è on the road. Ogni suddito ha un casco, a scuola insegnano a portare almeno la Vespa, tutti si muovono su due ruote e così risolviamo due problemi: il traffico, e l’anelito di tutti alla libertà. La mia stessa corona è un casco e io governo all’aria aperta, sentendo il vento e i profumi degli alberi. Aperte sono, per legge, anche le case di tutti i miei cittadini: chiunque può bussare e chiedere un pasto caldo, un bicchiere di vino, ed è reato negargliel­o. Il pranzo della domenica è obbligator­io farlo in famiglia, e se si è single in compagnia, portando in tavola cibi speciali: per controllar­e che nessuno si rintani da solo sul divano a guardare il cellulare mando gli ispettori, a mo’ di medico fiscale. Nel mio impero non c’è il culto del “tempo per sé”: chi ha parenti anziani li tenga con sé in casa, o almeno li visiti e li riceva spesso, perché non è possibile diventare adulti facendo a meno della loro saggezza. E dei propri progetti: io sono un re-chef, e delego al mio governo tutti gli affari correnti. Tranne uno: mi assicuro personalme­nte che TripAdviso­r, covo di hater gastronomi­ci e incompeten­ti livorosi, chiuda per sempre. Poi viaggio in tutto il mondo, per almeno i primi due anni del mio regno, per cercare ispirazion­i culinarie: una cosa che non ho mai abbastanza tempo di fare, e che nutre la mia creatività più di ogni altra. Andrei persino sulla Luna, con un razzo imperiale: apparecchi­erei il mio bel tavolino, che galleggia nell’assenza di gravità, e preparerei la prima cacio e pepe lunare della storia, per sentirmi a casa. A proposito di casa: io mica la voglio, la reggia. Io voglio regnare da casa mia. Tutti, anche i re, hanno bisogno della propria intimità.

 ??  ?? Alessandro Borghese, 41 anni, romano, è tra i più noti chef tv. La nuova serie del suo Quattro ristoranti è in onda ogni martedì sera su Sky Uno HD. Da poco ha aperto a Milano il ristorante AB – il lusso della semplicità
Alessandro Borghese, 41 anni, romano, è tra i più noti chef tv. La nuova serie del suo Quattro ristoranti è in onda ogni martedì sera su Sky Uno HD. Da poco ha aperto a Milano il ristorante AB – il lusso della semplicità

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