Cotoletta e pasta I cibi più ordinati nei locali italiani

Abbinamenti arditi, sapori particolari, ricette rivisitate, preparazioni scenografiche? Macché. I piatti più ordinati nei ristoranti italiani sono quelli della tradizione. Dalla cotoletta alle tagliatelle, dai canederli agli spaghetti con le vongole, dagli agnolotti alla gricia. Le preferenze molto «classiche» dei clienti sono emerse da un sondaggio telefonico: abbiamo chiamato oltre 30 locali della Penisola, da Nord a Sud, non tutti stellati ma tutti punti di riferimento gastronomici della propria città. E il risultato è che le pietanze tipiche e regionali vanno, ovunque, per la maggiore. Certo, questa «indagine» non ha nessun valore statistico. Ma risposte così omogenee non erano scontate. Online sul sito Cucina.corriere.it l’elenco dei piatti più ordinati (e quello dei ristoranti «sondati»).