Il li­bro di ri­cet­te? Ades­so lo fi­nan­zi (be­ne) con il cro­w­d­fun­ding

Da In­die­go­go a Food­star: la rac­col­ta pub­bli­ca di fon­di sul web en­tra nel mon­do del ci­bo e di­ven­ta vi­ra­le

Corriere della Sera - - TEMPI LIBERI - Sil­via Frau

Pub­bli­ca­re un li­bro di ri­cet­te, fa­re un viag­gio ga­stro­no­mi­co nel Sud Ita­lia, apri­re uno spa­zio per la di­stri­bu­zio­ne di ci­bo bio a Sie­na o uno di de­si­gn con cu­ci­na a Mi­la­no. So­no al­cu­ne del­le ca­se hi­sto­ry le­ga­te al ci­bo e fi­nan­zia­te dal bas­so, ov­ve­ro con il cro­w­d­fun­ding, la rac­col­ta pub­bli­ca di fon­di su web. Il mec­ca­ni­smo è sem­pli­ce, si sce­glie una piat­ta­for­ma in re­te, si rac­con­ta la pro­pria idea im­pren­di­to­ria­le — me­glio in vi­deo — e co­me si in­ten­de rea­liz­zar­la, si quan­ti­fi­ca il bud­get ne­ces­sa­rio e co­me si vuo­le «ri­pa­ga­re» i so­ste­ni­to­ri. Esi­sto­no piat­ta­for­me det­te « all- or­no­thing», do­ve bi­so­gna rag­giun­ge­re l’am­mon­ta­re ri­chie­sto, co­me «Kick­star­ter». L’ha uti­liz­za­ta per esem­pio Jack Mon­roe per fi­nan­zia­re il se­quel del li­bro di ri­cet­te low co­st che l’ha re­sa fa­mo­sa ( Cu­ci­na­re con 2 eu­ro al gior­no, usci­to in Ita­lia per Newton Comp­ton edi­to­ri). Il pre­ven­ti­vo ipo­tiz­za­to di 8 mi­la ster­li­ne è sta­to su­pe­ra­to, ar­ri­van­do a ben 68 mi­la. Adot­ta un si­ste­ma più fles­si­bi­le, in­ve­ce, «In­die­go­go», che pre­ve­de an­che l’op­zio­ne «keep-it-all»: si ri­scuo­te, fat­to sal­vo l’im­pe­gno a por­ta­re a ter­mi­ne il pro­get­to, quan­to rag­giun­to nel tem­po pre­sta­bi­li­to. Pos­so­no es­se­re una par­te dei 4 mi­la eu­ro ne­ces­sa­ri a con­clu­de­re un viag­gio eno­ga­stro­no­mi­co nel Sud Ita­lia da par­te di tre ra­gaz­zi ame­ri­ca­ni o i 20 mi­la dol­la­ri per una bot­ti­glia tec­no­lo­gi­ca, che per­met­te di mo­ni­to­ra­re l’idra­ta­zio­ne tra­mi­te una app. Ci­fra che i pre­or­di­ni han­no por­ta­to a 350 mi­la dol­la­ri.

Vi so­no poi piat­ta­for­me spe­ci­fi­che per il set­to­re. «Barn­rai­ser» è na­to pen­san­do di age­vo­la­re agri­col­to­ri e pro­dut­to­ri di ci­bo sa­no. Co­me quel­lo di Ryan e Le­von dell’azien­da «Fi­re Ton­gue», che ri­cam­bia­no l’aiu­to eco­no­mi­co ne­ces­sa­rio per com­pra­re un af­fu­mi­ca­to­io e una cel­la fri­go­ri­fe­ra con la spedizione di pe­pe­ron­ci­ni bio. Tri­pli­can­do il lo­ro bud­get.

Jack Mon­roe La piat­ta­for­ma Kick­star­ter è sta­ta usa­ta da Jack Mon­roe per il suo nuo­vo li­bro

Esi­sto­no poi « Food­star » e « Equi­tyea­ts » , uti­liz­za­ti per l’aper­tu­ra di lo­ca­li o food truck. Co­me per le due ini­zia­ti­ve ita­lia­ne su «Ep­pe­la», con bud­get at­tor­no agli 8 mi­la eu­ro. So­no «Pres­so», lo­ca­tion mi­la­ne­se con cu­ci­na e il «Mo.Ma Mar­ket», spa­zio per la di­stri­bu­zio­ne di ci­bo bio a Sie­na. Nell’ equi­ty cro­w­d­fun­ding, in­ve­ce, il de­na­ro è in­ve­sti­to in azio­ni. Suc­ce­de in «Cro­w­d­foo­ding», nuo­vo si­to per sup­por­ta­re le start-up ali­men­ta­ri. Ver­rà lan­cia­to a fi­ne feb­bra­io a Lon­dra, ma il team fa ba­se in Ita­lia. Al­tre sto­rie su

Cu­ci­na.cor­rie­re.it.

Jack Mon­roe, mam­ma sin­gle, ha scrit­to un li­bro di ri­cet­te eco­no­mi­che do­po aver per­so il la­vo­ro: un bestsel­ler

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