Sicurezza alimentare e qualità dei cibi Un convegno a Milano

Sicurezza e controllo della filiera, educazione e consapevolezza alimentare, conservazione e consumo dei cibi. Lunedì 18 dicembre, dalle ore 18 alle 20, è in programma a Milano la tavola rotonda La qualità è un impegno: un’occasione, per docenti ed esperti del settore, di discutere di tematiche legate al mondo dell’alimentazione. Cornice dell’incontro sarà la

Supermostra di Esselunga, l’esposizione aperta fino al 6 gennaio nello spazio espositivo The Mall (piazza Lina Bo Bardi 1, ingresso gratuito) dedicata proprio ai sessant’anni della catena, che apriva il primo negozio nel capoluogo lombardo il 27 novembre 1957. Intervengono il professor Luigi Bonizzi, docente all’Università degli Studi di Milano; il professor Sandro Cocconcelli, microbiologo; il dottor Attilio Speciani, allergologo; la professoressa Claudia Sorlini, microbiologa; il professore e nutrizionista Michele Carruba e il dottor Gino Peviani, agronomo. L’impegno, come sottolineato dal titolo, sarà proprio uno dei temi chiave: impegno da parte di chi coltiva le materie prime, di chi le lavora e le trasforma. Un impegno che richiede, tra le altre cose, formazione, trasparenza e informazione. Ma, soprattutto, un impegno nei confronti dei consumatori, che svolgono un ruolo vitale nel ciclo produttivo.