Carpaccio di mele e pere con cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 4 albicocche secche, 2 pere william, 2 mele golden piccole, ½ limone, 150 g di yogurt magro, 40 g di cioccolato fondente, cannella e vaniglia in polvere. Preparazione: mettere a bagno per 30 minuti le albicocche a pezzetti. Lavare e sbucciare mele e pere, tagliarle a fettine e stenderle sui piatti bagnandole con poco succo di limone e profumandole con la cannella. Scolare le albicocche e frullarle con lo yogurt e un pizzico di vaniglia, distribuire sul carpaccio di frutta e completare con il cioccolato fondente a scaglie. Valore nutrizionale per porzione: proteine g 3 , grassi g 4 (di cui saturi g 2), zuccheri g 23, energia kcal 134

Ricetta dello chef Giuseppe Capano