Rosario, perito chimico: produrrò conserve in Sicilia, vendite online

Rosario Calderone ha un figlio di sei mesi e tra pochi giorni rientrerà nel suo paese di origine in Sicilia, Mazara del Vallo. Il suo ultimo e attuale impiego è in uno stabilimento che produce silicone nei pressi di Augsburg, in Baviera. Prima di arrivare in Germania ha girato anche nel nord italiano, trasferendosi prima a Milano e, poi, a Udine. Calderone, 32 anni, è un perito chimico, ma per sua stessa ammissione ha «quasi sempre bazzicato nella gastronomia, lavorando anche nella ristorazione». Dopo anni passati a preparare in casa marmellate, sughi e composte, nei mesi scorsi si è affiliato a Cucina Nostra, un’associazione che sostiene e affianca le persone come Rosario, interessate ad avviare un progetto di micro impresa alimentare domestica. Attraverso l’incentivo «Resto al Sud» ha ottenuto 45 mila euro, necessari ad acquistare i macchinari per realizzare un laboratorio tra le mura domestiche di Mazara Del Vallo. Il progetto di Rosario poggia sull’idea di vendere conserve e specialità alimentari on line (il nome del sito resta da stabilire), oltre che ad una serie di esercizi commerciali come botteghe, rivendite alimentari, piccoli supermercati. «A contrassegnare i miei prodotti sarà l’utilizzo di materie prime di eccellenza e a marchio Dop, con grande attenzione alla qualità di lavorazione. L’obiettivo è realizzare pure una linea con certificazione biologica», racconta.

Ho fatto la domanda ed è stata accolta Dovrò rientrare in Italia dalla Germania per avviare il progetto già nelle prossime settimane