Cottura senza grassi e forni smart, se la tecnologia è healthy
Grazie all’innovazione elettrodomestici e piastre Ilve aiutano a preparare in casa cibi sempre più sani
Eliminare l’utilizzo di grassi aggiunti durante la cottura? Oppure preparare una pizza al piatto anche nel forno di casa? Ora si può. Le nuove cucine (casalinghe) assomigliano sempre di più a quelle professionali, per quanto riguarda tecnologie e strumentazioni.
Ci sono realtà, infatti, come Ilve — azienda padovana fondata alla fine degli anni 60 da Eugenio Ilotti ed Evelino Berno e ancora oggi guidata dai loro figli — che puntano sugli appassionati desiderosi di mettersi alla prova con preparazioni molto tecniche. È quello che, in fin dei conti, cercano i foodies moderni: al posto di mangiare al ristorante studiano nuove ricette (e soprattutto dotazioni) per ricreare gli stessi piatti, ma a casa. E anche per la tappa veneta di «Cibo a Regola d’arte» Ilve è tornata portando nelle cucine della manifestazione tutte le sue novità in fatto di blocchi cottura. Sul palco delle masterclass, dove da oggi si alterneranno i tanti ospiti per i loro showcooking, ci sarà, per esempio, il «Forno Pizza 400°», uno strumento pensato e progettato per l’uso domestico. Grazie alla sua multifunzionalità si raggiungono rapidamente altissime temperature (400 gradi appunto) ottenendo così una cottura equilibrata. Preparare la pizza può diventare allora un momento di condivisione senza quelle tipiche ansie da prestazione.
Ma nel futuro delle cucine casalinghe non ci sono solo forni innovativi. In tanti, oggi, cercano metodi alternativi per non utilizzare in cottura grassi aggiunti. E così sono state messe a punto, negli anni, delle piastre che permettono di far saltare un uovo senza il classico filo d’olio. O di abbrustolire una fetta di pane per una colazione leggera. Grazie al «Fry Top», infatti, si può iniziare a pensare a un nuovo modo di cucinare a casa. Più salutare, in tema con la kermesse del Corriere dedicata al cibo sano e accessibile. Ed è così che il blocco cottura Ilve «Professional Plus 150», esposto in questi giorni all’interno della manifestazione, nel colore dell’anno (il Pantone «Ultra Violet») e in edizione limitata con il logo ufficiale di «Cibo a Regola d’arte», è dotato proprio di questa tecnologia. Perché democrazia alimentare significa (anche) avere la possibilità di sentirsi liberi cucinando.