Il dilemma del cibo Tra Ogm e insetti

C’è un passaggio che farà sicuramente discutere: in base a uno studio di Science, in un mondo vegano le emissioni di gas serra calerebbero del 73%. Aggiungiamoci poi la transizione energetica all’elettrico (magari anche attraverso le fuell cell all’idrogeno) e avremo risolto — almeno in teoria — il problema del global warming . Smetteremo quindi di nutrirci di carne e di derivati animali? Oppure abbracceremo — già lo fanno due miliardi di persone — una dieta iperproteica a base di insetti? E gli Ogm? Che influenza avranno sul modello di agricoltura di precisione che sta letteralmente trasformando l’organizzazione (e l’aspetto) delle nostre aziende agricole?

L’inchiesta sul cibo, curata da Silvia Lazzaris e dal docente della Sda Bocconi Davide Reina, apre il numero di luglio di Corriere Innovazione che troverete domani in edicola gratis con il quotidiano. Ma, certo, non esaurisce i temi che il mensile di cultura dell’innovazione del Corriere vuole proporvi per quest’estate. Vi parleremo infatti di vela, con Gaia Piccardi che ha messo Guida alla lettura

L’INCHIESTA

La copertina

Stiamo rispondendo all’aumento demografico con coltivazioni intensive. Saranno gli insetti a salvarci oppure diverremo tutti vegani?