Domani in edicola gratis il mensile di cucina del «Corriere». E ieri sera la festa al Teatro Parenti
mesi sempre sulle pagine di Cook. Il menu d’autore, invece, sarà firmato questa volta da Angela Frenda, food editor del «Corriere», che racconterà, a partire da 7 ricette tratte dal suo ultimo libro (La cena perfetta, Solferino), qual è, secondo lei, il vero senso della tavolata di Natale. Occasione per ricomporre, anno dopo anno, davanti a ogni piatto cucinato, unità familiari talvolta allontanate.
Ma le ricette saranno anche tante altre. Come quella del Paris-brest, la classica ciambella francese di pasta bigné, che abbiamo provato a preparare seguendo i consigli del pasticcere Andrea Besuschio. La torta ai tre latti, preparazione geniale perché semplicissima ma di grande impatto. Il pane speziato al burro di cocco. I cornetti salati con farina di farro, magari da portare in tavola durante le feste. O la marmellata di pere nei vasetti di vetro. Ci sarà, poi, una sezione tutta dedicata ai regali di Natale per gourmet — dai libri ai grembiuli, dalle pentole ai panettoni — e, come sempre, la scuola di vino (per imparare a conoscere lo Champagne) e di cocktail (tutto sul Sidecar).
Nel frattempo ieri sera a Milano, al Teatro Parenti, si è celebrata la festa del mensile Cook. A cui hanno partecipato per la realizzazione i pizzaioli Renato Bosco e Gino Sorbillo, il pasticciere Iginio Massari, il «re del cioccolato» Ernst