Vi­ni­ta­ly, l’Al­to Adi­ge of­fre gu­sti «top le­vel» Sorpresa: Wald­bo­th sta la­scian­do il Con­sor­zio

Corriere dell'Alto Adige - - ECONOMIA - Fran­ce­sca Ne­gri

Wer­ner Wald­bo­th, di­ret­to­re del Con­sor­zio Vi­ni dell’Al­to Adi­ge, ha da­to le di­mis­sio­ni.

La no­ti­zia, che sta fa­cen­do il gi­ro de­gli stand di Vi­ni­ta­ly — il Sa­lo­ne del vi­no in cor­so fi­no a do­ma­ni a Verona — è con­fer­ma­ta dal vi­ce­pre­si­den­te del con­sor­zio, Mar­tin Fo­ra­do­ri Hof­stät­ter, che chia­ri­sce: «Fi­ni­rà il suo in­ca­ri­co con il 30 apri­le e già in que­sti gior­ni ini­zie­re­mo a va­lu­ta­re nuo­ve fi­gu­re».

No­no­stan­te que­sto, in Al­to Adi­ge c’è mol­to fer­men­to. La com­pa­gi­ne vi­ni­co­la sud­ti­ro­le­se è sce­sa in cam­po a Verona con 79 azien­de pre­sen­ti nel pa­di­glio­ne isti­tu­zio­na­le, il nu­me­ro 6.

Nell’in­fo-point cen­tra­le — stand C2/D2 — si può ac­ce­de­re a un ric­co ca­len­da­rio di de­gu­sta­zio­ni li­be­re che per­met­te­ran­no di sco­pri­re, ogni gior­no, una se­le­zio­ne rap­pre­sen­ta­ti­va di 20 di­ver­si vi­ni del ter­ri­to­rio.

Par­ti­co­la­re ri­sal­to, que­st’an­no è da­to a due vi­ti­gni in­ter­na­zio­na­li che in pro­vin­cia di Bol­za­no so­no or­mai di ca­sa: il Pi­not Bian­co e il Pi­not Ne­ro.

Can­ti­na Kal­tern, ad esem­pio, pre­sen­ta la nuo­va li­nea Pre­mium Quin­tes­senz, 120.000 bot­ti­glie top le­vel (su un to­ta­le pro­dot­to dai 450 et­ta­ri di 650 so­ci del­la can­ti­na di 3,5 mi­lio­ni di pez­zi all’an­no) che pun­ta a va­lo­riz­za­re cin­que va­rie­tà au­toc­to­ne tra cui una no­vi­tà, il Pi­not Bian­co.

«Per il re­sto — fa sa­pe­re il di­ret­to­re To­bias Zin­fer­le — pun­tia­mo al con­so­li­da­men­to del no­stro con­sor­zio, che na­sce dal­la fu­sio­ne di cin­que real­tà».

Can­ti­na di Cor­tac­cia, fon­da­ta a ini­zio No­ve­cen­to e ri­na­ta ne­gli an­ni Ottanta, ha scel­to in Vin­ta­ly per lan­cia­re in­ve­ce il Graun Ri­ser­va 2013, un su­per Muel­ler Thur­gau pro­dot­to da vi­gne­ti a 800 me­tri: «So­no mil­le bot­ti­glie, in con­fe­zio­ne di le­gno. Sul­lo scaf­fa­le co­ste­rà cir­ca 18 eu­ro. Con que­sta eti­chet­ta vo­glia­mo di­mo­stra­re le po­ten­zia­li­tà e la lon­ge­vi­tà di un vi­ti­gno so­li­ta­men­te non uti­liz­za­to per l’in­vec­chia­men­to», fa sa­pe­re An­dreas Ko­fler, il più gio­va­ne pre­si­den­te di can­ti­na in Al­to Adi­ge, 35 an­ni e già al suo se­con­do man­da­to al­la gui­da di Kel­le­rei Kur­ta­tsch, che pro­du­ce in to­ta­le 1,3 mi­lio­ni di bot­ti­glie per un fat­tu­ra­to di 8 mi­lio­ni di eu­ro.

«Pun­tia­mo sul­la va­lo­riz­za­zio­ne del ter­ri­to­rio e la so­ste­ni­bi­li­tà — spie­ga Ko­fler — i cam­bia­men­ti cli­ma­ti­ci chia­ra­men­te con­di­zio­na­no an­che le no­stre stra­te­gie pro­dut­ti­ve. A fon­do val­le ora pun­tia­mo su Mer­lot e Ca­ber­net».

A Te­nu­ta J. Hof­stät­ter, in­ve­ce, de­but­ta il Bar­the­nau Ro­sè, mil­le bot­ti­glie di me­to­do clas­si­co 100% Pi­not Ne­ro, 70 me­si sui lie­vi­ti, pro­dot­te so­lo in for­ma­to ma­gnum, che co­ste­ran­no al pub­bli­co 80 eu­ro a bot­ti­glia.

«Il pro­get­to è quel­lo di ab­ban­do­na­re l’eti­chet­ta Hof­stat­ter Brut e con­cen­trar­ci — fa sa­pe­re Mar­tin Fo­ra­do­ri — sul­la pro­du­zio­ne di Tren­to­doc con l’ul­ti­ma azien­da che ab­bia­mo ac­qui­sta­to, Ma­so Mi­chei».

Il pro­get­to tren­ti­no del nu­me­ro uno di Te­nu­ta Hof­stät­ter è ambizioso.

«L’an­no pros­si­mo me­tà dei vi­gne­ti di Ma­so Mi­chei, quat­tro et­ta­ri, sa­ran­no reim­pian­ta­ti: in­ne­ste­re­mo Sau­vi­gnon, Char­don­nay e Ker­ner. Si­cu­ra­men­te, ad af­fian­ca­re il Tren­to­doc, fa­re­mo un gran­de gru di Muel­ler Thur­gau».

In­fi­ne, al­cu­ni vi­gna­io­li al­toa­te­si­ni han­no pre­fe­ri­to al pa­di­glio­ne 6 il nu­me­ro 8 con lo spa­zio col­let­ti­vo del­la FIVI (Fe­de­ra­zio­ne Ita­lia­na Vi­gna­io­li In­di­pen­den­ti) e per ce­le­bra­re i 10 an­ni di at­ti­vi­tà del­la fe­de­ra­zio­ne do­ma­ni al­le 11 in Sa­la Iris (Pa­laex­po, in­gres­so A1, pia­no -1) ci sa­rà una spe­cia­le de­gu­sta­zio­ne or­ga­niz­za­ta con Slow Food e de­di­ca­ta ai pri­mi vi­gna­io­li che han­no cre­du­to nell’as­so­cia­zio­ne tra cui gli al­toa­te­si­ni Man­ni Nös­sing, che sa­rà in de­gu­sta­zio­ne con il suo Ker­ner 2016, e Pe­ter Di­po­li con il suo Vo­glar 2014.

L’in­gres­so è gra­tui­to fi­no a esau­ri­men­to po­sti, che van­no pre­no­ta­ti scri­ven­do a s.ric­ciar­del­li@slo­w­food.

De­gu­sta­zio­ni Gran­de fol­la nei pri­mi gior­ni del Vi­ni­ta­ly

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