Il pranzo low cost per chi è alle medie

«Il pranzo per i ragazzi delle medie è un momento importante. Molti tornano a casa e sono soli, molti non sanno ancora cucinare». Per questo motivo da Pane e Panelle hanno deciso di inventarsi un menu ad hoc, «Zitto e mangia!», che verrà lanciato in via San Vitale 71 da domani, primo giorno di scuola. Entusiasta lo chef Luca Giovanni Pappalardo, che così spiega la genesi del progetto: «Sia io, che Isabel e Marina abbiamo figli più o meno grandi e come tanti facciamo un lavoro che ci costringe fuori di casa all’ora di pranzo, quindi sappiamo cosa significa non esserci quando rientrano i ragazzi. In più ogni giorno vediamo uscire da scuola gli studenti delle Guido Reni e qualcuno si ferma da noi a pranzo: volevamo strutturare l’offerta, proponendo loro un pranzo di qualità a 5 euro in uno spazio accogliente dove possano fermarsi con piacere». In menu ci saranno un piatto di pasta fresca fatta in casa (o anche altro, la proposta varierà), verdure biologiche (di Campi Aperti) e acqua microfiltrata: «Un pasto semplice e buono che terrà conto anche di eventuali intolleranze», assicura lo chef. Il progetto ha inoltre una missione di socializzazione: «Qui possono far gruppo, chiacchierare. Di solito nei ristoranti non si amano i bambini, a noi invece piacciono: c’è un’energia diversa in sala, quando ci sono loro». Nella locandina del progetto si ricorda tra l’altro al giovane cliente che «con 10 anni puoi portare anche la tua fidanzata», perché come ci ricorda Pappalardo «quella è una fase complicata» della vita dei ragazzi. Sono in arrivo anche le tessere per i loro pranzi: «Così i genitori sapranno dove finiscono i loro 5 euro: per il pranzo e non per altro. Abbiamo avuto tutti quell’età, non si sa mai...». La trattoria, che ha da poco annunciato anche l’apertura il lunedì, ha altri progetti di condivisione in cantiere: «Vogliamo diventare un servizio per il quartiere quindi dare accoglienza. L’idea è quella di provare a tenere aperto anche fuori dagli orari classici di pranzo e cena».