Il Culatello «veronese» viene celebrato dal New York Times

Il New York Times, in un articolo dal titolo «When you need to impress your Italian relatives» («Quando dovete impressionare i vostri parenti italiani»), ha annunciato l’arrivo nel mercato americano del re della salumeria italiana: Il Culatello di Zibello Dop. Un’eccellenza gourmet destinata ai food-lovers e firmata Negroni. Infatti lo storico marchio della Stella, che fa parte del gruppo alimentare Veronesi, dopo avere ottenuto le certificazioni necessarie ha ricevuto il via libera da parte del Dipartimento dell’Agricoltura, diventando la prima azienda a esportarlo negli Stati Uniti. Il Culatello di Zibello Dop viene lavorato rigorosamente a mano, insaccato in una vescica di suino, legato e asciugato. Negroni lo produce nella storica Villa Gambara, a Zibello (Parma), una struttura seicentesca trasformata in vero e proprio laboratorio artigianale, dove il Culatello viene fatto stagionare lentamente, all’interno delle suggestive cantine, che garantiscono condizioni climatiche ideali. «Il marchio della Stella - recita una nota - simboleggia l’impegno del gruppo Veronesi a garantire elevati standard qualitativi, combinando la tradizione locale alle moderne tecniche produttive, con l’obiettivo di proporre un’offerta top di gamma». Oltre al Culatello, Negroni esporta negli Stati Uniti il prosciutto di Parma, il San Daniele e altri prodotti di salumeria.