STALLE & STELLE MIX DI GUSTO A CORTONA
Nella città etrusca tre giorni per celebrare il matrimonio tra la chianina e il Syrah Da oggi al 25 un concerto, una masterclass su vitigni e disciplinare, degustazioni Chef stellati tra cui Gaetano Trovato e Loretta Fanella e un mercato a km zero
Non a caso due dotti poeti e noti «viveur», l’hanno celebrata in versi. É Cortona, antica città etrusca, e i poeti sono Gabriele D’Annunzio e Giosuè Carducci. Chi non conosce, in particolare, la passione di quest’ultimo per il vino e la buona tavola? La Valdichiana, su cui si affaccia dall’alto Cortona, è un territorio fertile elevato dalla tradizione contadina che ha condotto la produzione della razza Chianina, che è nata proprio qui all’apprezzamento internazionale. E c’è anche un vitigno che, tra leggende e realtà rappresenta la zona, si tratta del Syrah, divenuto tra i più apprezzati in Italia. La spezia intensa che ne denota il carattere, in cui spicca il sentore di pepe nero, ben interpreta il carattere del territorio. Un’altra scommessa vinta insomma, quella di provare una barbatella tipica della zona francese della Valle del Rodano, nella terra toscana dedita al Sangiovese.
Proprio in onore di queste due produzioni d’eccellenza si terrà a Cortona da oggi al 25 marzo, la terza edizione della manifestazione enogastronomica «Dalle stalle alle stelle. Chianina e Syrah», organizzata da Terretrusche, sostenuta dal comune di Cortona, i comuni della Valdichiana aretina, con Consorzio Cortona Vini, Associazione Amici della Chianina «La Valle del Gigante Bianco», Associazione Cuochi Arezzo, Istituto A.Vegni, Ristoranti di Cortona. «Sarà un Festival dedicato alla nostra terra: Toscana terra di cultura, La Valdichiana terra di Chianina, Cortona terra di Syrah» — spiega Vittorio Camorri di Terretrusche — una celebrazione per chiunque creda nella bellezza di questo animale, nella qualità di questo vino e in quella radicata cultura contadina di cui è tanto ricco il nostro territorio».
Il Syrah rappresenta oltre il 70% della produzione della Cortona Doc, con un disciplinare voluto dal Consorzio Vini Cortona, nato nel 1999, oggi tra i principali promotori della città nel mondo. L’inaugurazione del festival è giovedì 23 al teatro Signorelli con un concerto degustazione dal ti-
tolo Piano solo Syrah con il pianista Fabrizio Paterlini, inoltre saranno presentate le anteprime dei vini. Venerdì si terrà invece una Masterclass sul Syrah di Cortona e collateralmente tanti appuntamenti gastronomici che culmineranno nella cena all’auditorium di Sant’Agostino. In cucina chef stellati tra cui Gaetano Trovato, Francesco Bracali, Paolo Gramaglia, Silvia Baracchi, Loretta Fanella pasticcera gourmet internazionale, Andrea Giuseppucci, Matteo Donati, Emilio Signori. Gran finale sabato con la Mostra Mercato Qualità Eccellenza a km vero aperta al pubblico al centro convegni Sant’Agostino. Info su http://stallestelle.com.