GALA COCKTAIL L’APP DEI LOCALI TOP
I bar migliori si scopriranno domani alla festa della rivista «BlueBlazer» L’occasione è la presentazione della nuova guida per il telefonino Firenze fa tendenza, tre le new entry: Mad, Manifattura e Caffè Gilli
Centosessanta tra i bartender d’Italia, giornalisti specializzati e manager delle principali aziende spirits e dell’hotellerie italiana. Si ritroveranno domani al Fusion Bar del Gallery Art Hotel di Lungarno Collection di Vicolo dell’Oro a Firenze, scelto per ospitare la presentazione della nuova Guida ai migliori cocktail bar d’Italia, selezionati dalla rivista specializzata BlueBlazer. «Dopo i saloni del Chorus Café di Roma nel 2015 e il Trussardi a La Scala di Milano nel 2016 – spiega Giampiero Francesca, direttore e fondatore di BlueBlazer, che assieme a Massimo Gaetano Macrì ha elaborato la terza edizione della guida – arriviamo a Firenze dove nell’ultimo anno si sono registrate le più grandi novità di settore». Una città in cui la cultura del cocktail si è maggiormente diffusa «anche grazie ad eventi unici nel genere come la Florence cocktail week – continua Francesca – che ha puntato l’attenzione al bere di qualità facendo crescere la consapevolezza e la sensibilità del prodotto verso un pubblico vasto quanto eterogeneo». La guida che viene presentata durante il gala di lunedì è un’applicazione (scaricabile sulle piattaforme iOS e Android) realizzata basandosi su criteri che vanno dall’ospitalità, alla qualità del servizio e del cocktail dove Firenze è presente con sette indirizzi di cui tre, Mad - souls & spirits in San Frediano, Manifattura in piazza San Pancrazio e Caffè Gilli in piazza della Repubblica, sono le new entry. «Accanto ai locali più blasonati e lussuosi come l’Atrium bar del Four Seasons, Il Locale di via delle Seggiole e lo stesso Fusion Bar che ci ospita per la serata hanno trovato spazio realtà molto più pop, con identità forti e un pubblico giovane». Il Mad, già segnalato nella guida di Lonely Planet tra i locali simbolo di San Frediano quartiere più cool del mondo, è uno di questi indirizzi che va ad aggiungersi a club esclusivi e «nascosti» come il Rasputin di piazza Santo Spirito. E mentre la Manifattura si caratterizza per l’utilizzo, quasi esclusivo, di liquori, amari, vermouth e distillati «made in italy», il Caffè Gilli, storico locale fiorentino è sta-
to recensito perché dal 2017 dietro al suo banco bar ha uno dei più grandi maestri della miscelazione italiana: Luca Picchi. «Massimo esperto mondiale del Negroni e delle sua storia (su cui ha scritto anche alcuni libri) prepara questo drink in molteplici ed intriganti varianti.
«Come aperitivo — conclude Giampiero Francesca — in tema con la serata e con lo spirito dell’evento il The Fusion Bar & Restaurant di Vicolo dell’Oro ha quindi previsto per gli ospiti un menu ad hoc». Ben sette cocktail firmati da Marco Vezzosi (manager del The Fusion Bar & Restaurant) e Robert Pavel (resident mixologist) accompagnati da una selezione di fusion tapas ideati dallo chef stellato Peter Brunel.