MONDO GELATO COME ALLE OLIMPIADI
Da venerdì a domenica con 16 maestri gelatieri, tra sapori di menta e di vermouth Al via la nuova versione del festival destinata ad arrivare fino a Berlino e poi in Usa Gabriele Poli: «Una sfida con centinaia di prove in 4 anni fino al clou del 2021»
La sfida per incoronare il re gelato, il migliore del mondo, parte da dove tutto ha avuto inizio, Firenze: è qui che Buontalenti rese famoso quel dolce freddo (c’è un gusto che porta infatti il suo nome) ed è qui che ha mosso i primi passi, nel 2010, il festival dedicato a questa specialità. Al Piazzale Michelangelo, dal 20 al 22 aprile, 16 maestri gelatieri artigianali solleticheranno il palato di golosi e curiosi con le loro creazioni per la prima tappa del tour europeo del Gelato Festival 2018. Ecco il gelato alla menta selvatica, quello al whisky o al fico secco di Carmignano, e ricette con abbinamenti che non ti aspetti: il vino Vermouth incontra zenzero e arance nere, il pistacchio di Bronte il pepe nero Whole e il sale rosa dell’Himalaya, le arachidi della Val di Cornia si mescolano al «dulce de leche» argentino e al caramello, il cioccolato al maracuja, unendo insieme due sapori e due continenti.
C’è poi un gusto che prende origine da una torta con riso mandorle e cedro candito, preparata secondo una ricetta del 1470 ripresa da Pellegrino Artusi. A trasformare il dessert in gelato è Lavinia Mannucci, gelatiera e anche regina di bellezza: è miss Toscana in carica.
Il festival on the road, organizzato in collaborazione con Carpigiani e Sigep, porta a scoprire i segreti del mondo del gelato con il suo carico di bontà, fra assaggi, iniziative a tema e laboratori didattici, all’intero dei tre maxi food truck che costituiscono la golosa carovana della kermesse. Dopo Firenze il Gelato Festival si sposterà a Roma, Torino, Milano, Berlino, Varsavia, Londra e Vienna, prima di sbarcare oltre Oceano per l’edizione americana, 8 tappe tra la West Coast e — per la prima volta — la East Coast. A settembre il festival sarà di nuovo a Firenze per la All Star, la gara dei campioni, che mette a confronto su un unico palco tutti i vincitori (con i gusti premiati) dal 2010 a oggi, per aggiudicarsi l’accesso diretto alla finale del Gelato Festival World Masters 2021. Da quest’anno infatti l’iniziativa cambia formula e diventa una sorta di «Olimpiade del gela-