In­no­va­zio­ne = Com­pe­ten­za + Crea­ti­vi­tà

Costozero - - Sommario - In­ter­vi­sta a M. Fio­re

« Il team di Leanfa pron­to a ser vi­re il mer­ca­to i ta­lia­no ric­co di pro­dot­ti fre­schi e piat­ti pron­ti ri­chie­stis­si­mi in tut­to il mon­do » . Pa­ro­la di Mar­co F io­re, Bu­si­ness De ve­lo­p­ment Ma­na­ger del­la so­cie­tà

Dot­tor Fio­re,qua­li so­no le ap­pli­ca­zio­ni e qua­li i mer­ca­ti di Ko­per­ni­cook? Il pro­get­to Ko­per­ni­cook, co­me il no­me la­scia in­ten­de­re, rap­pre­sen­ta una ri­vo­lu­zio­ne nel set­to­re del­la pro­du­zio­ne in­du­stria­le de­gli ali­men­ti e del trat­ta­men­to po­st-rac­col­ta di pro­dot­ti or­to­frut­ti­co­li. Gra­zie all'uti­liz­zo di po­ten­ti di­spo­si­ti­vi a sta­to so­li­do e ad una in­no­va­ti­va uni­tà di con­trol­lo, Ko­per­ni­cook uti­liz­za cam­pi elet­tro­ma­gne­ti­ci a ra­dio­fre­quen­za e mi­croon­de in pro­ces­si in­du­stria­li di cot­tu­ra, tra­sfor­ma­zio­ne, pa­sto­riz­za­zio­ne, sa­ni­fi­ca­zio­ne e ste­ri­liz­za­zio­ne di ali­men­ti, sal­va­guar­dan­do­ne le pro­prie­tà or­ga­no­let­ti­che ed in­cre­men­tan­do­ne sen­si­bil­men­te la shelf li­fe. Il mer­ca­to ita­lia­no, ric­co di pro­dot­ti fre­schi e di piat­ti pron­ti ri­chie­stis­si­mi in tut­to il mon­do, rap­pre­sen­ta l'obiet­ti­vo pri­ma­rio. Il bu­si­ness di ri­fe­ri­men­to, tut­ta­via, è sen­za dub­bio in­ter­na­zio­na­le e

con­sen­te stra­te­gie com­mer­cia­li bi­lan­cia­te e lun­gi­mi­ran­ti.

Al­la vo­ce in­ve­sti­men­ti chi è coin­vol­to,pub­bli­co,pri­va­to o am­be­due le par­ti?

La vo­ce in­ve­sti­men­ti nel bi­lan­cio del pro­get­to Ko­per­ni­cook è piut­to­sto con­si­sten­te, vi­sto che pre­ve­de pro­ces­si di in­te­gra­zio­ne in im­pian­ti in­du­stria­li di no­te­vo­li di­men­sio­ni. Gli in­ve­sti­men­ti pri­va­ti rap­pre­sen­ta­no la fra­zio­ne fon­da­men­ta­le e so­no prin­ci­pal­men­te orien­ta­ti a tra­dur­re in ap­pli­ca­zio­ni in­du­stria­li gli in­co­rag­gian­ti te­st di la­bo­ra­to­rio su ali­men­ti di va­ria na­tu­ra. Non­di­me­no, da­to che Ko­per­ni­cook pro­met­te un no­te­vo­le im­pat­to sul­la so­ste­ni­bi­li­tà e sul­la sa­lu­bri­tà dei pro­ces­si di trat­ta­men­to ali­men­ta­re, so­no for­te­men­te au­spi­ca­bi­li in­ter­ven­ti pub­bli­ci (Uni­ver­si­tà e Go­ver­ni) mi­ran­ti al­la va­lo­riz­za­zio­ne e va­li­da­zio­ne dei ri­sul­ta­ti ot­te­ni­bi­li.

Qual è il suo giu­di­zio sul Pre­mio Best Prac­ti­ces?

Ri­cor­do be­nis­si­mo la pro­fon­da sod­di­sfa­zio­ne del se­con­do gior­no a Sa­ler­no: il col­le­ga Ni­co­la Di Mo­du­gno ed io ci ap­pre­sta­va­mo a rag­giun­ge­re la se­de del­la ce­na di ga­la e il vor­ti­ce di re­la­zio­ni svi­lup­pa­to­si nei due in­ten­sis­si­mi gior­ni era sta­to esat­ta­men­te ciò che ci aspet­ta­va­mo dal Pre­mio. Sia­mo sta­ti da su­bi­to cat­tu­ra­ti dall'ener­gia dell'eco­si­ste­ma sa­pien­te­men­te rea­liz­za­to dal team di Giu­sep­pe De Ni­co­la. L'espe­rien­za è sta­ta mol­to for­ma­ti­va e le re­la­zio­ni ge­ne­ra­te so­no di per sé un va­lo­re ele­va­tis­si­mo, dal pun­to di vi­sta uma­no e pro­fes­sio­na­le. Il ri­co­no­sci­men­to as­se­gna­to­ci dal Co­mi­ta­to Tec­ni­co uP­sTart ci ha ono­ra­to e ci ha ca­ri­ca­ti di ener­gia po­si­ti­va, tut­ta de­sti­na­ta al no­stro pro­get­to! Ci sia­mo pre­sen­ta­ti a Sa­ler­no per con­fron­tar­ci e ri­ce­ve­re feed­back: mis­sio­ne com­piu­ta! Sto già con­si­glian­do la par­te­ci­pa­zio­ne al­la X edi­zio­ne a chi ha tra­sfor­ma­to una pas­sio­ne nel suo la­vo­ro e ab­bia vo­glia di con­di­vi­der­lo con l'eco­si­ste­ma del Pre­mio nel­la splen­di­da cor­ni­ce del Gol­fo di Sa­ler­no. Non si è ca­pi­to? 10 e lo­de!

Se­con­do lei chi è il buon in­no­va­to­re di do­ma­ni?

Ri­ten­go che la mi­glio­re in­no­va­zio­ne ri­sul­ti dal­la con­ver­gen­za ot­ti­ma­le fra com­pe­ten­za tec­ni­ca e crea­ti­vi­tà. L'in­no­va­to­re, se­con­do me, è un ap­pas­sio­na­to viag­gia­to­re con uno sguar­do crea­ti­vo sul mon­do, chi viag­gia per scru­ta­re cri­ti­ca­men­te la real­tà e poi tor­na per con­ta­mi­na­re po­si­ti­va­men­te il pro­prio ter­ri­to­rio con nuo­vi spun­ti. È fon­da­men­ta­le, an­che, che pon­ga at­ten­zio­ne al­la tu­te­la del­la sua pro­prie­tà in­tel­let­tua­le, poi­ché ogni im­por­tan­te in­no­va­zio­ne si con­fron­ta ine­vi­ta­bil­men­te con il mon­do in­te­ro in tem­pi ra­pi­di, in­con­tran­do l'in­te­res­se di po­ten­zia­li part­ner ma an­che lo sguar­do at­ten­to di pos­si­bi­li con­cor­ren­ti. So­no cer­to che un al­tro re­qui­si­to fon­da­men­ta­le del buon in­no­va­to­re sia la sua ca­pa­ci­tà di fa­re squa­dra sa­pien­te­men­te, evi­tan­do di ri­ma­ne­re so­lo di fron­te al­la cre­scen­te com­ples­si­tà del mon­do al qua­le vuo­le pro­por­si. Il mon­do in­te­ro è pie­no di pro­ble­mi da ri­sol­ve­re: ba­ste­reb­be guar­dar­si in­tor­no e chie­der­si se le pro­prie com­pe­ten­ze pos­sa­no es­se­re im­pie­ga­te per ela­bo­ra­re so­lu­zio­ni nuo­ve. E se la ri­spo­sta è po­si­ti­va, bi­so­gna su­bi­to pro­va­re a rea­liz­zar­la. Al­tri­men­ti si re­sta so­lo viag­gia­to­ri.

Da si­ni­stra, Ni­co­la Di Mo­du­gno, Mar­co Fio­re e Giu­sep­pe De Ni­co­la

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