Ci­len­to, una sto­ria mil­le­na­ria di emo­zio­ni

Pep­pi­no Pagano, im­pren­di­to­re del settore tu­ri­sti­co-al­ber­ghie­ro e ti­to­la­re di un’azien­da agri­co­la-bu­fa­li­na-vi­ti­vi­ni­co­la, rac­con­ta con fie­rez­za la sua ter­ra uni­ca, «fat­ta di ci­bo in­cre­di­bil­men­te sa­no, pae­sag­gi ma­ri­ni e ter­re­stri an­co­ra in­con­ta­mi­na­ti, of­fert

Costozero - - Sommario - Intervista a G. Pagano

Dot­tor Pagano, lei da di­ver­si an­ni or­mai è un po’ l’am­ba­scia­to­re del­la cul­tu­ra del tu­ri­smo ter­ri­to­ria­le eno­ga­stro­no­mi­co ci­len­ta­no. Co­sa fun­zio­na me­glio dal suo pun­to di vi­sta e co­sa, in­ve­ce, va an­co­ra mes­so a pun­to? Di­ver­se so­no le co­se che fun­zio­na­no: ad esem­pio so­no sta­to fe­li­ce di con­sta­ta­re che gli sfor­zi fat­ti per dif­fon­de­re il pa­tri­mo­nio uni­co del­la Die­ta Me­di­ter­ra­nea che qui nel Ci­len­to è sta­ta per la pri­mis­si­ma vol­ta stu­dia­ta e co­di­fi­ca­ta stan­no dan­do i lo­ro frut­ti. Pen­si che l'at­ti­vi­tà eno­ga­stro­no­mi­ca e tu­ri­sti­ca del Ci­len­to sta ri­chia­man­do an­che tan­tis­si­ma stam­pa in­ter­na­zio­na­le, dal Guardian al­la BBC e al­la CNN pas­san­do per Al Ja­zee­ra In­ter­na­tio­nal. So­no sta­to poi lie­to di ap­pren­de­re che il Ci­len­to nel­lo spe­ci­fi­co il co­mu­ne di Pol­li­ca sia uf­fi­cial­men­te di­ven­ta­to il cen­tro di coor­di­na­men­to a li­vel­lo glo­ba­le di tut­ti i mu­sei de­di­ca­ti al­la die­ta me­di­ter­ra­nea e di tut­te le re­la­ti­ve co­mu­ni­tà em­ble­ma­ti­che nel mon­do. Mi riem­pie di or­go­glio an­che la re­cen­te ri­fio­ri­tu­ra del­la zo­na ar­cheo­lo­gi­ca di Pae­stum: un esem­pio di co­me una co­sa pub­bli­ca pos­sa es­se­re mes­sa in mo­to e fun­zio­na­re be­ne ga­ran­ten­do an­che estre­ma sod­di­sfa­zio­ne agli im­pie­ga­ti. È il clas­si­co ca­so di co­me un lea­der con l'esem­pio pos­sa cam­bia­re le co­se e Ga­briel Zu­ch­trie­gel lo è. Una ve­ra for­tu­na per Pae­stum. Al­tri esem­pi si ac­cin­go­no a di­mo­stra­re la stes­sa ver­ve: pen­so al nuo­vo sin­da­co di Ca­pac­cio-Pae­stum Fran­co Pa­lum­bo e al nuo­vo pre­si­den­te del Par­co Na­zio­na­le del Ci­len­to e Val­lo di Dia­no, Tom­ma­so Pel­le­gri­no, ad en­tram­bi au­gu­ro un buon la­vo­ro. Per quan­to ri­guar­da in­ve­ce gli aspet­ti de­fi­ci­ta­ri, si­cu­ra­men­te i tra­spor­ti an­dreb­be­ro mi­glio­ra­ti. Tu­ri­smo vuol di­re spo­sta­men­to, mo­vi­men­to, rag­giun­gi­bi­li­tà e noi da que­sto pun­to di vi­sta sia­mo in­die­tro. Qual­che an­no fa lei di­ce­va che ospi­ta­li­tà si­gni­fi­ca­va “cor­ri­spon­de­re, con gu­sto, a una at­te­sa”. Chi sce­glie og­gi il Ci­len­to co­sa si aspet­ta? Chi sce­glie og­gi il Ci­len­to si aspet­ta in pri­mis be­nes­se­re: un ter­ri­to­rio ac­co­glien­te, co­me ac­co­glien­ti so­no i ve­ri Ci­len­ta­ni, con pro­dot­ti ti­pi­ci sa­ni e ge­nui­ni e ri­sto­ran­ti che of­fro­no le bon­tà lo­ca­li cu­ci­na­te e pre­sen­ta­te dal­le ve­re mas­sa­ie ci­len­ta­ne. Nel Ci­len­to si può tro­va­re una com­bi­na­zio­ne uni­ca, fat­ta di ci­bo in­cre­di­bil­men­te sa­no e pu­ro, pae­sag­gi ma­ri­ni e ter­re­stri an­co­ra in­con­ta­mi­na­ti, of­fer­ta tu­ri­sti­ca che mi­glio­ra di an­no in an­no e of­fer­ta cul­tu­ra­le di gran­dis­si­mo ri­lie­vo. L'of­fer­ta è co­sì am­pia che quan­do si pen­sa al Ci­len­to ven­go­no in men­te, al­lo stes­so tem­po, i pic­co­li pae­si­ni che sem­bra­no fis­sa­ti nel tem­po e re­sti­tui­sco­no tut­to il fa­sci­no del pas­sa­to, ma an­che Pae­stum con i suoi gran­di al­ber­ghi e i tem­pli do­ri­ci me­glio con­ser­va­ti di tut­to il mon­do gre­co. An­che il si­to ar­cheo­lo­gi­co di Ve­lia ne­gli ul­ti­mi tem­pi è di­ven­ta­to il sim­bo­lo di una ri­sco­per­ta dei no­stri te­so­ri na­sco­sti, che rac­chiu­do­no una sto­ria mil­le­na­ria. Lei è un im­pren­di­to­re ani­ma­to da una con­ti­nua ten­sio­ne al­la cre­sci­ta. È que­sto il se­gre­to per fa­re be­ne il suo la­vo­ro? Non si trat­ta di un se­gre­to ma di un'idea im­pren­di­to­ria­le

Giu­sep­pe Pagano

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