I MA­GNI­FI­CI QUAT­TRO DI LU­GLIO

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Ri­sto­ran­te Rai­mon­di - Co­mo

PER­CHÉ. Nel­le splen­di­de sa­le di una vil­la ot­to­cen­te­sca ap­par­te­nu­ta al Mar­che­se Rai­mon­di si vi­ve un'espe­rien­za uni­ca, a pran­zo e a ce­na, af­fac­cia­ti su una del­le vi­ste più spet­ta­co­la­ri del la­go di Co­mo e coc­co­la­ti dal­la gen­ti­lez­za del­la fa­mi­glia Pas­se­ra. Bian­ca ha man­te­nu­to e va­lo­riz­za­to il fa­sci­no del­la lo­ca­tion, og­gi ri­sto­ran­te e ho­tel, men­tre i piat­ti del­lo chef Pao­lo Ar­na­bol­di, le­ga­ti al ter­ri­to­rio, sod­di­sfa­no pa­la­to e vi­sta. Co­me i ta­glio­li­ni al car­bo­ne ve­ge­ta­le con car­pac­cio di gam­be­ro ros­so, il ra­vio­lo­ne di pa­ta­te e men­ta con fon­du­ta di for­mag­gio, il ri­sot­to ac­que­rel­lo con bar­ba­bie­to­la e Zin­car­lin. Ric­ca la scel­ta di se­con­di. Go­lo­sa la co­scia di co­ni­glio far­ci­ta di spu­ma di man­dor­le e in­sa­la­ti­na di frut­ta pic­can­te; ori­gi­na­li l'ombrina, qui­noa e spu­gna noc­cio­le, e il sal­mo­ne de­mi-cuit con cro­sta di pi­stac­chio e cre­ma di se­da­no. Spe­cia­li­tà: il pic­cio­ne in due ser­vi­zi e gam­be­ro e ani­mel­le. Vi­ni di al­tis­si­mo li­vel­lo, ge­sti­ti con sa­pien­za dal maî­tre di sa­la, Du­san Pe­ja­ko­vic. AM­BIEN­TE. Cu­ra­to e ac­co­glien­te. Si può an­che pran­za­re o ce­na­re in giar­di­no, di­ret­ta­men­te sul la­go . SER­VI­ZIO. Sem­pre at­ten­to e pron­to a ri­spon­de­re al­le do­man­de de­gli ospi­ti. Con­si­glian­do ab­bi­na­men­ti e piat­ti. PIC­CO­LI DI­FET­TI. I ta­vo­li all'ester­no so­no po­chi e, con la bel­la sta­gio­ne, mol­to ri­chie­sti. Quin­di van­no pre­no­ta­ti per tem­po. In­di­riz­zo: via Cernobbio 12, Co­mo. Tel. 031.33.820. Web: ho­tel­vil­la­flo­ri.it/ri­sto­ran­te. Me­nu me­dio: 70 .

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