Pic­co­li In­dia­na Jo­nes

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pau­se gour­mand

Ma­te­ra non de­lu­de nep­pu­re i gour­met. Qual­che in­di­riz­zo? Il Ca­sei­f­cio del Pi­no, tan­to per co­min­cia­re, con la sua se­le­zio­ne di for­mag­gi, dal­la ri­cot­ta di ca­pra al­la moz­za­rel­la di bu­fa­la al ca­cio­ca­val­lo po­do­li­co. Poi il Pa­ni­f­cio Ci­fa­rel­li, con un gi­gan­te­sco for­no a le­gna do­ve tro­va­no po­sto ol­tre 200 for­me del fa­mo­so pa­ne di Ma­te­ra (ri­qua­dro a pag. 83). Ir­ri­nun­cia­bi­le an­che una so­sta da Na­dì, ri­sto­ran­te (e bra­ce­ria, co­me re­ci­ta l’in­se­gna) in una ca­sa grot­ta do­ve la cu­ci­na par­la lu­ca­no stret­to, dai fer­ri­cel­li con pe­pe­ro­ni cru­schi al pu­rè di fa­ve e ci­co­ria sel­va­ti­ca, al­le gri­glia­te di agnel­lo e di po­do­li­ca. Per ac­qui­sta­re sf­zio­si­tà lo­ca­li c’è an­che La ptèj d’Na­dì, eno­te­ca con am­pio as­sor­ti­men­to di vi­ni lu­ca­ni, ma pu­re di pro­dot­ti ti­pi­ci (pa­ste, sal­se, oli). Poi­ché in cit­tà è an­co­ra vi­vo l’amo­re per le pro­du­zio­ni ar­ti­gia­na­li più au­ten­ti­che, va­le la pe­na di vi­si­ta­re an­co­ra due bot­te­ghe. da Mas­si­mo Ca­siel­lo si as­si­ste in di­ret­ta al­la crea­zio­ne di tim­bri per il pa­ne, me­mo­ria di quan­do le pa­gnot­te im­pa­sta­te in ca­sa ve­ni­va­no por­ta­te a un for­no co­mu­ne e quin­di era ne­ces­sa­rio “per­so­na­liz­zar­le”, men­tre Eli­sa&Jan­na crea­no bi­joux eco­lo­gi­ca­men­te so­ste­ni­bi­li, I Sas­si dei Sas­si, uti­liz­zan­do ma­te­ria­le re­cu­pe­ra­to in lo­co, dai me­tal­li (ra­me, ac­cia­io, ca­vi elet­tri­ci, ar­gen­to) al pac­ka­ging (car­ta e stof­fe ri­ci­cla­te). Se la cit­tà è ri­na­ta il me­ri­to è (an­che) di ma­te­ra­ni co­me lo­ro che, an­zi­ché ras­se­gnar­si al de­cli­no, han­no re­cu­pe­ra­to sto­ria e tra­di­zio­ni per pro­por­le in una ve­ste rin­no­va­ta. Non si è mai vi­sta una cit­tà ri­vi­ve­re do­po il suo ab­ban­do­no, ha scrit­to qual­cu­no. Ma­te­ra ce l’ha fat­ta. So­no lo­ro, i gio­va­nis­si­mi cre­sciu­ti a pa­ne e In­dia­na Jo­nes, i de­sti­na­ta­ri di at­ti­vi­tà ad al­to gra­do di di­ver­ti­men­to mes­se a pun­to da­gli esper­ti del Cea, Cen­tro di edu­ca­zio­ne am­bien­ta­le, che si svol­go­no al­la mas­se­ria ra­do­gna, nel Par­co del­la Mur­gia. Si può par­ti­re da Fa­rel’ar­cheo­lo­go­per ap­pren­de­re, in un’area at­trez­za­ta, la tec­ni­ca stra­ti­gra­fi­ca e tut­te le fa­si di una cam­pa­gna di sca­vo ar­cheo­lo­gi­co. Si pas­sa poi a Me­lein­ci­do­io­per ri­pro­dur­re su bloc­chet­ti di tu­fo e, con l’aiu­to di pun­te di sel­ce, le pit­tu­re e le in­ci­sio­ni del­le grot­te del Pa­leo­li­ti­co. Me­loaf­fre­sco­io, in­ve­ce, in­se­gna a du­pli­ca­re su pic­co­le la­stre di roc­cia le im­ma­gi­ni del­le chie­se ru­pe­stri, ap­pli­can­do la tec­ni­ca dell’af­fre­sco. Si ar­ri­va, in­fi­ne a L’oc­chio­del­fo­to­gra­fo, nel cor­so del qua­le i ra­gaz­zi, nel ruo­lo di fo­to­re­por­ter, im­pa­ra­no a rac­con­ta­re quar­tie­ri e ter­ri­to­rio per im­ma­gi­ni. Le at­ti­vi­tà ven­go­no svol­te quan­do si rag­giun­ge un nu­me­ro mi­ni­mo di par­te­ci­pan­ti. in­fo: ma­te­ra­cea, tel. 0835.33.22.62, cell. 388.89.25.456; cea­ma­te­ra.it. le pro­prie­ta­rie crea­no gio­iel­li con ma­te­ria­li re­cu­pe­ra­ti in lo­co. 2. pro­dot­ti ti­pi­ci del ter­ri­to­rio: pa­ne, or­tag­gi, oli­ve e lat­ti­ci­ni. 3. trek­king ur­ba­no con la gui­da di un trai­ner esper­to: un nuo­vo mo­do per co­no­sce­re la cit­tà. 4. Uno dei la­bo­ra­to­ri di­dat­ti­ci per ra­gaz­zi un­der 12 or­ga­niz­za­ti dal Cen­tro di edu­ca­zio­ne am­bien­ta­le.

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