La cHi­le­con Val­leY

Dove - - Santiago Del Cile -

1. Pol­lo frit­to al­la ci­le­na con con­tor­no

di dol­ce, piat­to ti­pi­co al ri­sto­ran­te

Peu­mayen. 2. Un ne­go­zio di fio­ri in Bar­rio ita­lia. 3. Un con­cer­to

a iF, ideas Fac­to­ry, spa­zio mul­ti­cul­tu­ra­le a Pro­vi­den­cia. 4. Gam­be­ri

im­pa­na­ti. 5. el in­ter­na­do:

ar­ti­gia­na­to a Val­pa­raí­so.

Un in­di­riz­zo in­for­ma­le, ma di tendenza in un quar­tie­re che sem­bra un an­go­lo di san sal­va­rio a san­tia­go? si pas­sa a tro­va­re Pa­tri­cio Pi­chuan­te, ita­lo­ci­le­no che ha vis­su­to in Pie­mon­te per 28 an­ni, ed è tor­na­to nel­la cit­tà ci­le­na per inau­gu­ra­re, l’an­no scor­so, in uno dei tan­ti cor­ti­let­ti del Bar­rio Ita­lia, il suo Sil­ve­stre Bi­str—: un me­nu con po­che por­ta­te (c’è sem­pre una ri­cet­ta ve­ge­ta­ria­na) e suc­chi di frut­ta na­tu­ra­li. di tra­di­zio­ne ope­ra­ia e ar­ti­gia­na, col­lo­ca­to nel­la fra­zio­ne di Pro­vi­den­cia, il quar­tie­re è sta­to ri­con­ver­ti­to di re­cen­te: “dall’al­to”, in­si­nua qual­cu­no, tant’è che Bar­rio Ita­lia è og­gi un ve­ro e pro­prio brand. tra qual­che la­bo­ra­to­rio su­per­sti­te di re­stau­ro di mo­bi­li, ave­ni­da Ita­lia fi­no a Pla­za Ñuñoa è un bru­li­ca­re di gal­le­rie, bot­te­ghe ar­ti­gia­ne

san­tia­go del ci­le ge­sti­te da gio­va­ni crea­ti­vi, lo­ca­li bo­hé­mien. Nel­le fab­bri­che di­smes­se so­no sta­ti al­le­sti­ti cen­tri cul­tu­ra­li e in­cu­ba­to­ri di im­pre­se. La sen­sa­zio­ne è che sia tut­to fre­sco di inau­gu­ra­zio­ne. Co­me Fac­to­rìa Ita­lia, nell’ex ma­ni­fat­tu­ra di cap­pel­li gi­rar­di, di fi­ne ot­to­cen­to: ol­tre mil­le me­tri qua­dra­ti af­fi­da­ti al­la so­cie­tà de­gli in­ge­gne­ri Lio­nel Kau­f­man e ale­jan­dra Mu­sta­kis, det­ta la “re­gi­na del­la Chi­le­con val­ley”, che ospi­ta­no ar­ti­gia­ni di­gi­ta­li e star­tup tec­no­lo­gi­che, di im­pron­ta so­cia­le o am­bien­ta­le, la­bo­ra­to­ri e cor­si (li chia­ma­no ac­ca­de­mia del­la fe­li­ci­tà) per gio­va­ni im­pren­di­to­ri. “È mol­to più che un co­wor­king”, spie­ga so­fia, 25 an­ni, bic­chie­ro­ne di caf­fè sti­le star­bucks in una ma­no e un pro­get­to di ri­ci­clo da lan­cia­re a bre­ve nel­la te­sta: “Lo sco­po di que­sto po­sto è fa­re gi­ra­re le idee, svi­lup­pa­re pia­ni e pro­gram­mi, tut­ti di­ver­si, ma ac­co­mu­na­ti da una vi­sio­ne del mon­do po­si­ti­va, so­li­da­le e ri­spet­to­sa dell’am­bien­te”.

la Ri­con­QUi­sta del­lo sPa­Zio PUB­Bli­co

se la ven­ti­set­ten­ne Ca­mi­la val­le­jo, fa­sci­no­sa pa­sio­na­ria che gui­dò le pro­te­ste nel­le Uni­ver­si­tà nel 2011, og­gi com­bat­te in Par­la­men­to, l’im­pe­gno dei gio­va­ni ci­le­ni è più so­cia­le che po­li­ti­co e pren­de le for­me di un “mo­vi­men­to di riap­pro­pria­zio­ne de­gli spa­zi pub­bli­ci”, co­me lo chia­ma gre­go­rio Bru­gno­li,

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