I bor­ghi nel cuo­re di do­Ve

Dove - - Editoriale -

Good mor­ning Ama­tri­ce non è so­lo un au­gu­rio per il cen­tro de­va­sta­to dal ter­re­mo­to del 24 ago­sto, ma il no­me del­la ra­dio che dal 15 set­tem­bre tra­smet­te in­for­ma­zio­ni ai lo­ca­li e dà vo­ce agli sfol­la­ti. Una del­le tan­te ini­zia­ti­ve che rac­con­ta­no la vo­glia di ri­par­ti­re. Ama­tri­ce ha con­qui­sta­to nel 2015 un po­dio tra i 263 bor­ghi Più bel­li d’Ita­lia, ma al­le 3.36 del 24 ago­sto il si­sma ha in­ghiot­ti­to que­sto an­go­lo ai pie­di dei Mon­ti del­la La­ga, fa­mo­so per la ni­di­fi­ca­zio­ne del­le aqui­le, per le sue 100 chie­se, per la pa­sta all’ama­tri­cia­na. Un bor­go che de­ve ri­tor­na­re a splen­de­re (co­me tut­te le zo­ne col­pi­te da sem­pre dal­le tra­ge­die) per­ché il pa­tri­mo­nio dell’Ita­lia è il suo ter­ri­to­rio, la sua cul­tu­ra, la sua gen­te. e ac­cen­de­re un fa­ro ogni me­se in un nuo­vo an­go­lo del no­stro Pae­se è il no­stro com­pi­to da 25 an­ni. Per ot­to­bre ave­va­mo rea­liz­za­to un bel­lis­si­mo ser­vi­zio nel­la zo­na dei Mon­ti Si­bil­li­ni, trop­po vi­ci­no pe­rò ai pae­si­ni poi col­pi­ti dal­la ca­ta­stro­fe, e, ov­via­men­te, ab­bia­mo ri­man­da­to la pub­bli­ca­zio­ne. Ma vo­le­va­mo co­mun­que es­ser­ci sull’ar­go­men­to, co­sì par­lan­do di ri­na­sci­ta, di spe­ran­za, ec­co l’idea dell’in­chie­sta af­fi­da­ta a Eri­ka Rig­gi sui bor­ghi ita­lia­ni (a pag. 152). tro­ve­re­te una bel­la fo­to­gra­fia dei gio­iel­li in­ca­sto­na­ti lun­go la pe­ni­so­la, co­me San­to Ste­fa­no di Ses­sa­nio, in Abruz­zo, do­ve uno straor­di­na­rio re­stau­ro con­ser­va­ti­vo ha ri­por­ta­to in vi­ta le an­ti­che ca­se in pie­tra cal­ca­rea bian­ca tra­sfor­man­do­le in un al­ber­go dif­fu­so, il Sex­tan­tio. Un re­cu­pe­ro che ha im­pe­gna­to ri­cer­ca­to­ri uni­ver­si­ta­ri, re­stau­ra­to­ri e stu­dio­si ca­pa­ci di far rinasce in lo­co an­che an­ti­che se­men­ti per­du­te. o Ca­stel del Giu­di­ce, in Mo­li­se, che ri­schia­va di scom­pa­ri­re e og­gi in­ve­ce me­ri­ta un viag­gio. Ab­bia­mo se­gna­la­to i pro­get­ti in cor­so, ma an­che il tri­ste da­to dei qua­si due­mi­la pae­si fan­ta­sma, che af­fa­sci­na­no il tu­ri­sta e l’ “ab­ban­do­no­lo­go”, neo­lo­gi­smo in­se­ri­to nel­la trec­ca­ni. Inu­ti­le di­re che in­tor­no a que­sti pic­co­li cen­tri si sco­pro­no an­che sa­po­ri del­la no­stra tra­di­zio­ne cu­li­na­ria. Co­sì, la no­stra ap­pas­sio­na­ta Iva­na Zam­bian­chi è par­ti­ta al­la vol­ta di Nu­sco, uno dei bor­ghi più bel­li d’Ita­lia, per rac­con­ta­re a pag. 108 un’ine­di­ta Ir­pi­nia, re­gio­ne ge­ne­ro­sa, aper­ta al­le in­no­va­zio­ni tra i for­nel­li, ma ca­pa­ce di non di­men­ti­ca­re le ri­cet­te con­ta­di­ne. Il ci­bo (e noi lo ri­cor­dia­mo in ogni nu­me­ro) è cul­tu­ra, e se­con­do il Food Tra­vel Mo­ni­tor 2016, ela­bo­ra­to dal­la World Food Tra­vel As­so­cia­tion, la per­cen­tua­le dei viag­gia­to­ri che sce­glie la de­sti­na­zio­ne in ba­se al­la pro­po­sta gastronomica ora è sa­li­ta al 49 per cen­to. Una ten­den­za che sta con­ta­gian­do an­che i mil­len­nial in viag­gio, sem­pre più al­la ri­cer­ca di piat­ti au­ten­ti­ci, co­me ci spie­ga Ma­nue­la Ra­va­sio a pag. 167. Co­sì ab­bia­mo de­di­ca­to al fe­no­me­no del viag­gia­to­re gourmet il dos­sier di ot­to­bre, me­se pro­pi­zio per le me­te del sa­po­re. e Ma­ri Mol­li­ca ha tro­va­to in gi­ro per il mon­do dei luo­ghi do­ve vi­ve­re un’espe­rien­za im­mer­si­va le­ga­ta al ci­bo ti­pi­co di quei ter­ri­to­ri. vo­le­te im­pa­ra­re a met­te­re sot­to sa­le le ac­ciu­ghe del Mar Can­ta­bri­co? dor­mi­re in una mal­ga e ri­sve­gliar­vi tra i pro­fu­mi del­la mun­gi­tu­ra? Im­pa­ra­re a fi­la­re i tra­di­zio­na­li spa­ghet­ti so­men in Giap­po­ne? ec­co­vi ser­vi­ti a pag. 170. Il gior­na­le poi vo­la, in­sie­me ai no­stri de­si­de­ri, lon­ta­no, ver­so i tropici sco­no­sciu­ti di Pa­la­wan, rac­con­ta­ti da Al­do Pa­van, e nel­le ter­re aspre e af­fa­sci­nan­ti del­le iso­le scoz­ze­si, il­lu­stra­te dal re­por­ta­ge di Mar­co Stop­pa­to. Ma sia­mo sta­ti an­che nel­le Az­zor­re, per­ché “lo sport ren­de fe­li­ci”. e in Sar­de­gna, per­ché “al ma­re si so­gna sem­pre”. Al­la fi­ne di que­sti viag­gi, il no­stro pen­sie­ro è tor­na­to a quei bor­ghi mas­sa­cra­ti dal ter­re­mo­to, al­le per­so­ne che non vo­glio­no an­co­ra la­scia­re le ten­do­po­li, ai bam­bi­ni che han­no ini­zia­to co­mun­que le scuo­le nei con­tai­ner co­lo­ra­ti. A lo­ro de­di­chia­mo la no­stra co­per­ti­na. Un mes­sag­gio di spe­ran­za, per­ché i bor­ghi de­vo­no ri­na­sce­re, per­ché la bel­lez­za è pa­tri­mo­nio di tut­ti. Co­sì Good mor­ning Ama­tri­ce non sa­rà più so­lo una ra­dio, ma un nuo­vo gior­no per l’Ita­lia. e Do­ve sa­rà lì a rac­con­tar­lo.

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