Da Milano a Napoli, tutti a scuola di cucina
Impara l'arte. E mettila... nel piatto. Boom delle scuole di cucina in tutta Italia, con lezioni su tecniche e ricette, le più disparate. Ecco cosa bolle oggi in pentola nelle principali città. A Milano, il Campus Congusto (congusto.com) punta su corsi come Street Food e Torte da credenza: dalla moda più attuale alla nostalgia di Nonna Papera. Sempre in città, Teatro 7 (teatro7.com) omaggia i sapori meneghini e romani, con Il risotto del giorno dopo, per imparare a recuperare gli avanzi trasformandoli in riso al salto o supplì, e con La Santissima Trinità: amatriciana, carbonara, cacio e pepe. È dedicato a chi non si ferma mai, invece, il corso Cucina rapida dell’Accademia FoodLab di Torino (accademiafoodlab.it): tecniche e trucchi per creare in pochissimi minuti piatti di carne, di pesce e persino i dessert, vero banco di prova in cucina. A Firenze, la chef Valeria Piccini è tra gli insegnanti di Mama Florence (mamaflorence.it), scuola attenta alla salute, con focus su Cucina Gluten free e Veg, senza però trascurare la Tradizione toscana. A Tavola con lo chef (atavolaconlochef.it) di Roma si concentra sulla pausa del mezzodì e sul take-away, con corsi tematici come Il pranzo della schiscetta, Il pranzo della domenica o Polpette e polpettoni. Mentre a Napoli si possono seguire le lezioni della Toffini Academy (toffini.com). Qui si impara a mettere Il mare in mezzo al pane, ma anche a mangiare seguendo La cucina dei centenari, tra pesce bandiera al forno e crema di zucchine alla scapece. Per scoprire i segreti dei saperi contadini e della longevità.