PRO­FU­MO DI MAN­DOR­LE E PA­NE

Dove - - La Strada È Il Viaggio -

Si guida ver­so nord: il ma­re scom­pa­re die­tro i tet­ti del­le ca­se, men­tre la sta­ta­le 18 sgo­mi­ta tra i ter­raz­za­men­ti e pro­ce­de tor­tuo­sa si­no a Scil­la. La vi­sta si apre all’im­prov­vi­so ver­so lo Stret­to di Mes­si­na, le iso­le Eo­lie e Ca­po Va­ti­ca­no. Poi la stra­da si rad­driz­za, se­gue il per­cor­so li­nea­re del­la co­sta fi­no a Ba­gna­ra Ca­la­bra. Il suo pas­seg­gio si ani­ma di se­ra, quan­do le lu­ci dei ne­go­zi il­lu­mi­na­no cor­so Vit­to­rio Ema­nue­le II. Ba­sta se­gui­re il pro­fu­mo di tor­ro­ne, tra­spor­ta­to dal­la brez­za marina, per ar­ri­va­re al­la pa­stic­ce­ria Mi­nu­to­lo. Ma­ri­le­na è fi­glia d’ar­te: “La tra­di­zio­ne dol­cia­ria di Ba­gna­ra van­ta due ti­pi di tor­ro­ne” spie­ga. “Quel­lo tor­re­fat­to, con mie­le, ri­chie­de una lun­ga e de­li­ca­ta cot­tu­ra, a cui si ag­giun­go­no man­dor­le in­te­re, poi vie­ne ri­co­per­to di zuc­che­ro glas­sa­to o cioc­co­la­to. Poi c’è quel­lo fer­ro, che si pre­pa­ra con zuc­che­ro e man­dor­le in­te­re. So­lo ne­gli ul­ti­mi an­ni è ve­nu­to al­la ri­bal­ta an­che il tor­ro­ne bian­co, d’al­bu­me len­ta­men­te mon­ta­to a ne­ve e zuc­che­ro”.

La par­te an­ti­ca del­la cit­tà e la stra­da si ar­ram­pi­ca­no dal­la spiag­gia bian­ca fi­no al­la fra­zio­ne di Pel­le­gri­na. Il pro­fu­mo che en­tra dai fi­ne­stri­ni? Del pa­ne di gra­no te­ne­ro e cru­schel­lo, spe­cia­li­tà lo­ca­le. Da qui il li­to­ra­le si tuf­fa a pic­co nel ma­re e crea quel­le sfu­ma­tu­re in­da­co che le han­no re­ga­la­to il no­me di Co­sta Vio­la. La sta­ta­le 18 at­tra­ver­sa trat­ti di mac­chia me­di­ter­ra­nea zig­za­gan­do a mez­za co­sta fi­no a Pal­mi. Pro­prio all’in­gres­so del­la So­pra, sul lun­go­ma­re Ita­lo Fal­co­ma­tà, a Reg­gio Ca­la­bria, si am­mi­ra­no tre ope­re del­la scul­tri­ce ro­ma­na Ra­ba­ra­ma. Que­sta è Co-stell-azio­ne (2002). A de­stra, Giuseppe Fer­ra­ro, cri­ta­io (ce­ra­mi­sta) di Se­mi­na­ra.

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