Alle pendici del vulcano

Respirare un vino, sentirne l’aroma con la stessa vocazione di un “naso”: ”È l’introduzione preliminare a quello che poi succederà in bocca”, spiega Viviana Malafarina (nella foto), responsabile dell’azienda Basilisco, alle pendici del vulcano Vulture, in Basilicata. Produce anche un bianco (Sophia, da uve Fiano) che meglio del rosso (Aglianico in purezza) esprime i sentori del territorio, sapidità, salinità. Per una degustazione olfattiva che lascia il segno, basiliscovini.it.