IL BIANCO FA RIFLETTERE

Guardare al nuovo senza dimenticare le origini. È un dialogo che si mantiene vivo in questa Caprese DolceSalato,ricetta dello stellato Andrea Aprea, alla guida del ristorante Vun di Milano (hyatt.com). Mozzarella, pomodoro e basilico diventano elementi di una composizione che ribalta le regole, ma riconsegna i sapori come noi li conosciamo.