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Cucinare senza sale, grassi e zucchero si può. Lo dimostra da anni il giornalista Marcello Coronini, pioniere della “cucina del senza” e ideatore della kermesse GustoinScena, giunta alla decima edizione. Il tema della due giorni gastronomica (25-26 febbraio), organizzata a Venezia nella Scuola Grande di San Giovanni Evangelista, sono le spezie, ingrediente
che ha scandito la storia della Serenissima, gustoinscena.it.