in­chie­sta | Can­ti­ne Ita­lia­ne

pro­get­ti di vi­ni.

Dove - - Sommario - di Fa­bio Si­ro­ni

Un iti­ne­ra­rio fra edi­fi­ci d’au­to­re,

ca­po­la­vo­ri d’ar­te, bot­ti­glie ec­cel­len­ti

Una tar­ta­ru­ga nel cuo­re del­la cam­pa­gna um­bra. Una bol­la tra­spa­ren­te di ve­tro so­spe­sa sui col­li pie­mon­te­si. Un’astro­na­ve in­ter­ra­ta nel Chian­ti fio­ren­ti­no. Un tral­cio di vi­te sul­lo sfon­do del­le mon­ta­gne al­toa­te­si­ne. Set­tem­bre, me­se di ven­dem­mie, in­vo­glia a vi­si­ta­re un’azien­da vi­nico­la? Po­treb­be es­se­re l’oc­ca­sio­ne per sce­glie­re una can­ti­na di de­si­gn. Una strut­tu­ra di­se­gna­ta da pro­get­ti­sti di fa­ma: se­gno ico­ni­co nel pae­sag­gio, ar­chi­tet­tu­ra pen­sa­ta per esal­ta­re il vi­no. Che è più di una be­van­da, per quan­to no­bi­le: è uno de­gli ele­men­ti su cui si fon­da la ci­vil­tà oc­ci­den­ta­le.

“Do­po an­ni di boom, il fe­no­me­no del­le can­ti­ne pro­get­ta­te da ar­chi­tet­ti di gri­do si è as­se­sta­to”, spie­ga Mas­si­mi­lia­no To­nel­li, os­ser­va­to­re pri­vi­le­gia­to nel­la sua dop­pia ve­ste di di­ret­to­re di Art Tri­bu­ne, te­sta­ta di ar­te e cul­tu­ra con­tem­po­ra­nea, e di­ret­to­re edi­to­ria­le di Gam­be­ro Ros­so. “Una strut­tu­ra di de­si­gn ac­cre­sce il bla­so­ne di un’azien­da e può aiu­ta­re a mi­glio­ra­re il po­si­zio­na­men­to di mer­ca­to. So­prat­tut­to, una bel­la can­ti­na, ol­tre a di­ven­ta­re un se­gno di­stin­ti­vo nel pae­sag­gio, sug­ge­ri­sce al vi­si­ta­to­re un’espe­rien­za. Que­sto è il va­lo­re ag­giun­to: io vo­glio ven­der­ti un vi­no, ma pri­ma ti in­vi­to a ve­de­re co­me na­sce e a co­no­sce­re la fi­lie­ra pro­dut­ti­va in un am­bien­te gra­de­vo­le”.

Il tu­ri­smo espe­rien­zia­le le­ga­to a que­sto set­to­re rag­giun­ge nu­me­ri im­por­tan­ti. Se­con­do Mo­vi­men­to Tu­ri­smo del Vi­no, che or­ga­niz­za l’even­to Can­ti­ne Aper­te, ol­tre un mi­lio­ne di per­so­ne han­no vi­si­ta­to un mi­glia­io di azien­de vi­ni­co­le du­ran­te l’ul­ti­ma edi­zio­ne (26-27 mag­gio 2018). La To­sca­na nel 2017 ha da­to vi­ta a To­sca­na Wi­ne Ar­chi­tec­tu­re, una re­te di 14 can­ti­ne di de­si­gn per pro­muo­ve­re il tu­ri­smo eno­ga­stro­no­mi­co (wi­near­chi­tec­tu­re.it/). In que­ste strut­tu­re, che han­no 1.500 et­ta­ri col­ti­va­ti a vi­te e ogni an­no pro­du­co­no sei mi-

lio­ni di bot­ti­glie, con un fat­tu­ra­to su­pe­rio­re a 50 mi­lio­ni di eu­ro, le pre­sen­ze so­no au­men­ta­te del 20 per cen­to nel 2018, ri­spet­to al pri­mo se­me­stre del 2017.

CATTEDRALI E SCUL­TU­RE

Pro­prio la To­sca­na van­ta nu­me­ro­se can­ti­ne-ca­po­la­vo­ro. Fra le più ce­le­bri, Pe­tra, del grup­po Ter­ra Mo­ret­ti, di­se­gna­ta dall’el­ve­ti­co Ma­rio Bot­ta e sca­va­ta nel fron­te di una col­li­na ma­rem­ma­na; Roc­ca di Fras­si­nel­lo, so­bria, mi­ni­ma­li­sta, fir­ma­ta da Renzo Piano, con un gran­de piaz­za­le-sa­gra­to (ri­chia­mo al­la sa­cra­li­tà del frut­to di Bac­co: non a ca­so si usa spes­so la me­ta­fo­ra cat­te­dra­le del vi­no per de­fi­ni­re una can­ti­na); Am­mi­ra­glia, del­la famiglia Fre­sco­bal­di, che uti­liz­za ener­gia da fon­ti rin­no­va­bi­li e ha il tet­to ri­co­per­to di pian­te, per fa­vo­ri­re l’in­te­gra­zio­ne nel ter­ri­to­rio e crea­re il mi­cro­cli­ma idea­le nel­la bar­ri­ca­ia sot­to­stan­te. Fra le più ap­prez­za­te per l’ar­mo­nia del­le for­me e il bas­so im­pat­to am­bien­ta­le c’è la Can­ti­na An­ti­no­ri nel Chian­ti Clas­si­co ,a San Ca­scia­no Val di Pe­sa, idea­ta dal­lo stu­dio Ar­chea As­so­cia­ti. Co­me rac­con­ta Al­bie­ra An­ti­no­ri, pre­si­den­te del grup­po ed ere­de di una di­na­stia che vi­ni­fi­ca dal XIV se­co­lo, “si trat­ta di un pro­get­to av­ve­ni­ri­sti­co che ha vo­lu­to in­car­na­re lo sti­le del­la famiglia e ha avu­to un’evi­den­te ri­ca­du­ta sul ter­ri­to­rio. Al­me­no 50 mi­la per­so­ne all’an­no vi­si­ta­no una strut­tu­ra che ha più com­pi­ti: di pro­du­zio­ne, di rap­pre­sen­tan­za, con un ri­sto­ran­te e la sa­la per de­gu­sta­re i vi­ni. Ol­tre che in­se­rir­si ar­mo­nio­sa­men­te nel pae­sag­gio, la sfi­da pro­get­tua­le è sta­ta quel­la di se­pa­ra­re le fun­zio­ni pro­dut­ti­va e tu­ri­sti­ca. Le vi­si­te non de­vo­no in­ter­fe­ri­re con l’at­ti­vi­tà la­vo­ra­ti­va”.

Ri­co­no­sci­bi­li­tà dell’azien­da, for­za co­mu­ni­ca­ti­va, im­pat­to pae­sag­gi­sti­co ri­dot­to al mi­ni­mo: so­no tre ele­men­ti chia­ve per un pro­get­to ben riu­sci­to. Il cri­ti­co e sto­ri­co dell’ar­chi­tet­tu­ra Lu­ca Mo­li­na­ri lo spie­ga be­ne nel re­cen­te vo­lu­me, da lui cu­ra­to, Can­ti­ne da col­le­zio­ne (edi­zio­ni For­ma, 2017, 90 €): “L’uso di ma­te­ria­li tra­di­zio­na­li pur sen­za ri­nun­cia­re al­la con­sa­pe­vo­lez­za del­la pro­pria con­tem­po­ra­nei­tà, l’at­ten­zio­ne al­la di­men­sio­ne di so­ste­ni­bi­li­tà dif­fu­sa, la re­la­zio­ne ne­ces­sa­ria tra cor­pi di fab­bri­ca e im­ma­gi­ne del pae­sag­gio, il con­trol­lo del­la sca­la uma­na co­me mi­su­ra ar­mo­ni­ca so­no so­lo al­cu­ni de­gli ele­men­ti che ca­rat­te­riz­za­no un fe­no­me­no che sta in­te­res­san­do da nord a sud il no­stro Pae­se, met­ten­do a si­ste­ma al­cu­ne sue del­le mi­glio­ri ri­sor­se pro­fes­sio­na­li”.

Ri­sor­se che tal­vol­ta han­no rac­col­to sfi­de im­pe­gna­ti­ve. Ba­sti pen­sa­re ad Ar­nal­do Po­mo­do­ro (fra­tel­lo di Giò), uno dei mas­si­mi scul­to­ri e ora­fi con­tem­po­ra­nei. Per la famiglia Lu­nel­li, pro­prie­ta­ria del­la Te­nu­ta Ca­stel­buo­no, a Be­va­gna, in Um­bria, si è mi­su­ra­to con l’ar­chi­tet­tu­ra e ha pro­get­ta­to il Ca­ra­pa­ce, una can­ti­na-scul­tu­ra do­ve na­sce il Mon­te­fal­co Sa­gran­ti­no, un ros­so do­cg ec­cel­len­te. Si la­vo­ra e si gu­sta il vi­no den­tro l’ope­ra, sot­to una cu­po­la ri­co­per­ta di ra­me e in­ci­sa da cre­pe che ri­man­da­no ai sol­chi del­la ter­ra. Co­me ha spie­ga­to Po­mo­do­ro, “il pae­sag­gio mi ri­cor­da­va il Mon­te­fel­tro do­ve so­no na­to, co­sì co­me l’ha rac­con­ta­to nei suoi qua­dri Pie­ro del­la Fran­ce­sca. Ho avu­to l’idea di una for­ma che evo­ca la tar­ta­ru­ga, sim­bo­lo di sta­bi­li­tà e lon­ge­vi­tà, che con il suo ca­ra­pa­ce rap­pre­sen­ta l’unio­ne fra ter­ra e cie­lo”.

Ci so­no poi pro­get­ti che ri­flet­to­no lo sti­le e la fi­lo­so­fia di vi­ta dei lo­ro

Mol­ti vi­ti­col­to­ri so­no an­che col­le­zio­ni­sti d’ar­te e han­no por­ta­to que­sta pas­sio­ne nel­le lo­ro te­nu­te. Co­sì al­cu­ne can­ti­ne so­no di­ven­ta­te ve­ri e pro­pri mu­sei, con ope­re im­por­tan­ti

com­mit­ten­ti. Al­la Bien­na­le di ar­chi­tet­tu­ra di Ve­ne­zia, in cor­so fi­no al 25 no­vem­bre, è espo­sto il la­vo­ro de­gli ar­chi­tet­ti Adria­no Ma­ran­gon e Mi­che­la De Po­li, del­lo stu­dio tre­vi­gia­no MA­DE as­so­cia­ti, au­to­ri del­la can­ti­na Piz­zo­la­to,a Vil­lor­ba (Tv). Inau­gu­ra­ta nel mag­gio 2016, ri­spec­chia la sen­si­bil­tà del ti­to­la­re, Set­ti­mio Piz­zo­la­to, per il bio­lo­gi­co. Per l’edi­fi­cio è sta­to uti­liz­za­to so­la­men­te le­gno di fag­gio cer­ti­fi­ca­to Pe­fc (un ri­gi­do pro­to­col­lo eu­ro­peo di so­ste­ni­bi­li­tà am­bien­ta­le) del­le fo­re­ste ve­ne­te del Can­si­glio. “Ser­ve tra­spa­ren­za in que­sto ti­po di la­vo­ro, sim­bo­leg­gia­ta nel­la pas­se­rel­la so­spe­sa da cui si può ve­de­re ogni pas­sag­gio dell’uva, dall’aci­no all’im­bot­ti­glia­men­to”, spie­ga Piz­zo­la­to.

I NUO­VI MU­SEI DEL CON­TEM­PO­RA­NEO

Non c’è so­lo il con­nu­bio vi­no-ar­chi­tet­tu­ra. Un al­tro bi­no­mio con im­por­tan­ti ri­svol­ti eco­no­mi­ci e cul­tu­ra­li è quel­lo con l’ar­te con­tem­po­ra­nea. Se ol­tre die­ci­mi­la per­so­ne han­no vi­si­ta­to, la scor­sa pri­ma­ve­ra, la mo­stra mi­la­ne­se a Vil­la Nec­chi Cam­pi­glio, In­se­guen­do Don­na­fu­ga­ta, con le eti­chet­te di­se­gna­te dall’ar­ti­sta Ste­fa­no Vi­ta­le per le bot­ti­glie del­la ca­sa vi­nico­la si­ci­lia­na, in tut­to il Pae­se so­no nu­me­ro­se le can­ti­ne che ac­col­go­no in­stal­la­zio­ni, scul­tu­re, ope­re d’au­to­re. Il grup­po pie­mon­te­se Ce­ret­to, che an­no­ve­ra due ar­chi­tet­tu­re d’au­to­re (il Cu­bo, nel­la can­ti­na Bric­co Roc­che, a Ca­sti­glio­ne Fal­let­to, e l’Aci­no, nel­la te­nu­ta Mon­sor­do Ber­nar­di­na, ad Al­ba), ha av­via­to nu­me­ro­se col­la­bo­ra­zio­ni

To­sca­na Wi­ne Ar­chi­tec­tu­re è un cir­cui­to di 14 can­ti­ne d’au­to­re: una re­te che svi­lup­pa si­ner­gie sul ter­ri­to­rio

Il Ca­ra­pa­ce ,la can­ti­na pro­get­ta­tadal­lo scul­to­reAr­nal­do Po­mo­do­roper la te­nu­ta Ca­stel­buo­no,

1

3

1 1 | Da­niel Bu­ren, Sul­le vi­gne: pun­ti di vi­sta (2001), in­stal­la­zio­ne per­ma­nen­te al Ca­stel­lo di Ama (Si). 2 | Ste­fa­no Bom­bar­die­ri, Il pe­so del tem­po so­spe­so (2003), ri­no­ce­ron­te in ve­tro­re­si­na e ce­men­to nell’area vi­ni­fi­ca­zio­ne di Ca’ del Bo­sco ,a Er­bu­sco (Bs). 3 | Pa­tri­zio di Mas­si­mo, Per­bac­co (2016), ope­ra del­la Col­le­zio­ne Ar­ti­sti per Fre­sco­bal­di vi­si­bi­le a Ca­ste­lGio­con­do, Mon­tal­ci­no (Si).

2

1| La Can­ti­na An­ti­no­ri nel Chian­ti Clas­si­co, pro­get­ta­ta da Ar­chea As­so­cia­ti. 2| Le vol­te del­la can­ti­na Pe­tra (Val di Cor­nia), di Ma­rio Bot­ta. 3| Lo street ar­ti­st to­sca­no Oz­mo ha de­co­ra­to la can­ti­na Le Mac­chio­le,a Bol­ghe­ri, con un mu­ra­le ric­co di sim­bo­li, dal cin­ghia­le, ico­na ma­rem­ma­na, a Car­duc­ci e al via­le dei ci­pres­si (le­mac­chio­le.it).

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.