Mete gourMet La SiciLia più buona è di caSa a roMa
In zona PratI SIcIlIaInbocca è l’alfIere della cucIna ISolana
Nel cuore della Città eterna, a due passi dal Vaticano, troviamo un pezzetto di Trinacria riprodotta fedelmente nel ristorante Siciliainbocca in Prati.
Entrando nel locale l’atmosfera è solare e avvolgente e, da subito, la vista e l’olfatto trovano appagamento nei colori e nei profumi, che all’istante ci trasportano nella terra a tre punte.
Ambasciatore della vera cucina tradizionale siciliana a Roma, nasce nel 1999, dalla sagacia e dalla passione di Enzo Certo per la cucina materna e per la sua terra natìa, che lo ha visto crescere tra le strade di Messina.
Nel 2005 Enzo lascia il timone alla moglie Paola e alle figlie Vanessa e Azzurra, tre donne allegre e ospitali, come vuole la cultura sicula, attente alla qualità delle materie prime, per la preparazione di succulente pietanze tipiche della tradizione calatina.
Il locale è composto da tre ambienti, una saletta piccola e accogliente, caratterizzata dalla riproduzione de “La Vucciria” del pittore Guttuso, una sala veranda, contornata da piante mediterranee e un giardino coperto, dove è possibile celebrare eventi o feste private. Il menù presenta un’appetitosa varietà di piatti tipici, iniziando con le “Panelle Palermitane” o la fragrante “Fritturina Primavera” composta da calamari freschissimi, avvolti da una croccante panatura di farina di semola; la “Pasta con le sarde”, preparata secondo l’antica ricetta delle donne di Palermo, con uvetta sultanina, pinoli croccanti e il finocchietto selvatico arrivato direttamente dall’isola e ancora la “Norma”, preparata con maccheroncelli, salsa di pomodoro fresco, basilico e melanzane fritte, insaporita da una generosa spolverata di ricotta di pecora, salata a dovere dai pastori sicani. Si passa poi ai secondi piatti, dove la fa da padrone la “Spigola alla palermitana”, ovvero una succulenta spigola aperta, diliscata e panata con pangrattato condito e grigliata...da non perdere!
Una nota di merito va poi ai dolci, che non possono davvero mancare; e così troviamo la “Cassata” torta epica composta da soffice pan di Spagna alternato a strati di ricotta fresca e arricchita da gocce di cioccolata finissima, il tutto ricoperto da una gustosissima pasta reale. E, non ultima, la mitica Torta sette veli, con sette strati di cioccolata in consistenze e sfumature differenti, poggiati su una base croccante. Insomma se avete nostalgia di questa magnifica terra, da Siciliainbocca può essere alleviata!
Via Emilio Faà di Bruno 26, Roma tel. 06. 37358400/06. 37512485 siciliainbocca.com info@siciliainbocca.com.
Aperti tutti i giorni a pranzo e a cena.