Le nostre scelte
Per questo viaggio sono necessari almeno cinque giorni. Il costo è di circa 700 € a persona (comprese visite con degustazioni e un corso di cappelletti/tortellini).
Dormire
1 VICOLO FOLLETTO HOME
Il b&b della chef Marta Scalabrini, all’ultimo piano di Palazzo Rangone. Dalla cucina vista magnifica su campanile e cupola della chiesa di San Giorgio Indirizzo: corso Garibaldi 1, Reggio Emilia
Tel. 0522.01.02.84 | Web: vicolofolletto.it
Prezzi: doppia b&b 70-90 €
2 LE DIMORE DEL BORGO
Nella villa padronale, la stanza Boule de Neige ha uno spettacolare lampadario con gocce di cristallo e affaccio sul giardino all’italiana | Indirizzo: via Chiesa 25, Botteghe di Albinea (Re) | Tel. 0522.59.81.75 | Web: ledimoredelborgo.it | Prezzi: doppia b&b 130-150 €
3 VITTORIO VENETO 25
La camera 3, Selva, è una suite con letto matrimoniale e divano letto | Indirizzo: via Vittorio Veneto 25, Modena | Tel. 059.22.17.45 | Web: vittorioveneto25. it | Prezzi: doppia b&b 100-140 €
4 GRAND HOTEL MAJESTIC
Cinque stelle lusso sempre animato da eventi culturali,
artistici, gastronomici. Nel menu del ristorante non mancano mai i tortellini | Indirizzo: via dell’Indipendenza 8, Bologna | Tel. 051.22.54.45 Web: grandhotelmajestic.duetorrihotels.com Prezzi: doppia b&b da 350 €; menu 70 €
5 AGRITURISMO LE OCCARE
Quattro camere arredate con mobili di famiglia. La stanza Gialla è attrezzata per disabili. Al ristorante, oltre ai cappelletti, si assaggia l’esclusivo caviale ferrarese, antica ricetta ebraica recuperata dalla proprietaria | Indirizzo: via Quartiere 156, Runco (Fe) | Tel. 0532.32.91.00 | Web: leoccare.com Prezzi: doppia b&b 120 €; ristorante 40 €
Mangiare
6 CAFFÈ ARTI E MESTIERI
I cappelletti di Gianni D’Amato sono piccoli e gustosi. In una porzione se ne contano un centinaio, serviti in brodo in inverno, con spuma di Parmigiano Reggiano in estate. Corsi di cappelletto su prenotazione
Indirizzo: via Emilia S. Pietro 16, Reggio Emilia
Tel. 0522.43.22.02 | Web: giannidamato.it | Prezzo medio: menu degustazione 45 € (quattro portate)
7 MARTA IN CUCINA
Il cappelletto diventa un amuse-buche servito crudo, su una tavoletta di legno, in una piccola trappola riadattata | Indirizzo: vicolo Folletto 1/C, Reggio Emilia | Tel. 0522.43.57.55 | Web: martaincucina.it Prezzo medio: 40 €, menu degustazione 45 €
8 L’ERBA DEL RE
Il ristorante di Luca Marchini, che con la sua scuola Almatea insegna anche a fare i tortellini | Indirizzo: via Castel Maraldo 45, Modena | Tel. 059.21.81.88 Web: lerbadelre.it | Prezzo medio: 75 €, menu degustazione 90 €
9 LA LUMIRA
Gestito da oltre mezzo secolo dalla famiglia Borsarini, è considerato un’eccellenza per i tortellini. In menu, piatti ancestrali fra tradizione e innovazione Indirizzo: corso Martiri 74, Castelfranco Emilia (Mo) Tel. 059.92.65.50 | Web: ristorantelumira.com Prezzo medio: 32 €, menu Tour-Tlèn 35 €
10 IL FILATOIO
Piatti vegetariani con ciò che offre l’orto e il mercato bio e a chilometro zero. Cene accompagnate da eventi culturali: musica dal vivo, letture, performance teatrali. L’evento Sfogline prevede uno spettacolo il sabato sera e il corso di cappelletti la domenica mattina Indirizzo: via De’ Bonomini 61/63, Modena
Cell. 329.89.40.843 | Web: filatoio.com
Prezzo medio: menu fisso 12 € pranzo, 25 € cena
11 AL PAPPAGALLO
Ha vinto il Tortellino d’Oro 2019. Assaggiare i tortellini al mignolo in brodo di cappone
Indirizzo: piazza della Mercanzia 3, Bologna
Tel. 051.23.28.07 | Web: alpappagallo.it | Prezzo medio: 45 €, menu della memoria 70 €
12 IL SALOTTO WINE RESTAURANT
Secondo classificato al Tortellino d’Oro 2019, è il regno di Filippo Baraldi: cucina creativa nel ristorante, ancorata alla tradizione nell’ambiente osteria Indirizzo: via Matteotti 84, Crevalcore (Bo)
Tel. 051.68.00.592 | Web: ilsalottoristorante.it Prezzo medio: ristorante 35 €; osteria 22 €
13 TAVERNA DEL CACCIATORE
Lucia Antonelli coniuga sapori di montagna, tradizione e creatività. I suoi tortellini sono famosi: oltre ai classici in brodo di cappone, quelli con olio extravergine toscano in cialda di Parmigiano. Su prenotazione, corsi di tortellino bolognese Indirizzo: via Cavaniccie 6, Castiglione Dei Pepoli (Bo) | Tel. 0534.91.143 | Web: tavernadelcacciatore. com | Prezzo medio: 30 €; menu del Buon ricordo 45 € (quattro portate)
Comprare
14 SALUMERIA MARTELLI
Cappelletti fatti a mano, distinti per “mano” di chi li prepara. I più piccoli sono di Roberto | Indirizzo: via Crocioni 1, Albinea (Re) | Tel. 0522.59.91.04
15 IL BORGO DEL BALSAMICO
Comprare il tradizionale di Reggio Emilia, proposto nella scatola aubergine, il condimento del Borgo ‘Satin’ e le praline di cioccolato ripiene di balsamico
Indirizzo: via Chiesa 27, Botteghe di Albinea (Re)
Tel. 0522.59.81.75 | Web: ilborgodelbalsamico.it
16 VENTURINI BALDINI
Scegliere il lambrusco Rubino del Cerro e il rosato Cadelvento. E l’aceto balsamico tradizionale invecchiato 25 anni. Corsi di cappelletto reggiano su prenotazione | Indirizzo: via Turati 42, Roncolo (Re) Tel. 0522.24.90.11 | Web: venturinibaldini.it
17 LATTERIA VILLA CURTA
Piccola ma eccellente. Parmigiano Reggiano pluripremiato | Indirizzo: loc. Villa Curta, Reggio Emilia | Tel. 0522.55.18.19 | Web: latteriavillacurta.it
18 L’ANGOLO DELLA PASTA
Da oltre tre decenni, laboratorio artigianale di pasta fresca. Specialità tortellini, tagliatelle, rosette, lasagne Indirizzo: via Pietro Giardini 215, Modena
Tel. 059.21.03.73 | Web: pastafrescamodena.com
19 SUSANNA MARTINI
Infradito con gioiello intercambiabile Indirizzo: via Cesare Battisti 38, Modena
Tel. 059.87.56.488 | Web: susannamartini.com
20 CANTINA DELLA VOLTA
Per acquisti di lambrusco di Sorbara doc 2016 Brutrosso Metodo classico da abbinare ai tortellini Indirizzo: via per Modena 82, Bomporto (Mo) Tel. 059.74.73.312 | Web: cantinadellavolta.com
21 LA BAITA VECCHIA MALGA
Tortellini, salumi e formaggi di alta qualità Indirizzo: via Pescherie Vecchie 3/A, Bologna Tel. 051.22.39.40 | Web: vecchiamalganegozi.com
22 MANIFATTURA ALIMENTARE
Pierluigi Di Diego, per 20 anni che stellato del Don Giovanni, ha creato un locale dal concept innovativo, che contamina gastronomia da asporto e alta cucina. Imperdibili i cappelletti di mora romagnola Indirizzo: via Palestro 73, Ferrara
Tel. 0532.17.16.071 | Web: manifatturaalimentare.it Fotografa il QR e scarica sul tuo smartphone queste informazioni utili