Vista mare, tutto l’anno
Dalla barca (o dall’orto) alla tavola: in spiaggia la classe è a km zero
Un’atmosfera di informale eleganza pervade il FrancoMare. Una cena romantica a bordo piscina, anche in inverno, in uno spazio di originale raffinatezza dominato dai toni del tortora e del beige direttamente sulla spiaggia di Fiumetto. L’eccellenza della cucina, curata dallo chef Alessandro Filomena, con ottime recensioni su guide e riviste specializzate, traspare dai piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, con attenzione all’aspetto estetico. Una speciale caratteristica del locale, creato e gestito dalla famiglia Stefanini, è il fatto di avere una barca e un orto di proprietà. Questo permette di portare in tavola ogni giorno materie prime di alta qualità e sapori della Versilia proposti in piatti particolari, come il pesce appena pescato cotto al vapore. «Non usiamo semilavorati», sottolinea lo chef. «Facciamo direttamente pane, focaccia, biscotti, pasta… I piatti forti? Si spazia: dal risotto con gambero rosso e burrata d’Andria ai pici cacio e pepe». Gusto tradizionale, leggero, semplice, in un ambiente rilassato e accogliente, per i diversi momenti della giornata, dal pranzo alla cena, dall’aperitivo al dopocena. (Cinzia Donati)
A VIEW OF THE SEA, ALL YEAR ROUND
From the boat (or the garden) to the table: zero-km class on the beach An atmosphere of informal elegance envelops FrancoMare. Just the setting for a romantic poolside dinner even in wintertime, in an original space dominated by tones of dove grey and beige, right on the Fiumetto beach. Chef Alessandro Filomena’s excellent cuisine – traditional recipes, revisited in a contemporary key – and his consummate attention to aesthetics have won him great reviews in specialized guides and magazines. Another – and quite possibly unique – feature of the restaurant, founded and managed by the Stefanini family, is the fact that it owns its own fishing boat and garden. And this means that every day’s menu offering is special, with high-quality ingredients and the true flavors of Versilia – like the freshest fish, caught and steamed. “We don’t use semifinished products,” explains the chef. “We make our own bread, focaccia, pastry, pasta . . .” Traditional flavors and light, simple fare in a relaxed, congenial setting. All through the day, from lunch to dinner, from cocktails to after-dinner drinks.
Вид НА море В течеНие Всего годА
Прямо с лодки (или с огорода) на стол: на пляже кухня высшего пилотажа – это блюда только из местных продуктов атмосфера неформальной элегантности присутствует в ресторане FrancoMare, где романтический вечер у бассейна, даже зимой, в оригинальной изысканности, где доминируют теплые оттенки, может быть проведен непосредственно на пляже Фьюметто. Превосходство кухни, находящейся под руководством шефа алессандро Филомена, отмечено положительными откликами и рецензиями в путеводителях и специализированных журналах. Традиционные блюда получили новое дыхание в современной интерпретации с вниманием к их эстетическому аспекту. Характерным отличием заведения, задуманного и управляемого семейством Стефанини, является наличие в собственном пользовании лодки и огорода. Это позволяет ежедневно ставить на стол продукты самого высокого качества и свежести, которые пахнут Версильей. Чего стоит только что выловленная рыба, приготовленная на пару! “Мы не используем полуфабрикаты”, подчеркивает шеф. “Мы сами выпекаем хлеб, лепешки, бисквиты. Сами также делаем пасту”. ресторан обладает той традиционной, непосредственной атмосферой, которая как нельзя лучше подходит для любого момента дня – обеда, ужина, а также аперитива или коктейля после ужина. Ristorante FrancoMare, via Lungomare Roma 41 Fiumetto, Marina di Pietrasanta, +39 0584 20187 info@bagnofrancomare.com www.bagnofrancomare.com