ma­ster sì, ma non chia­ma­te­li chef

ven­ti­cin­que­si­ma edi­zio­ne per il con­cor­so on the bea­ch de­di­ca­to agli aman­ti del­la buo­na ta­vo­la

FORTE Magazine - - NEWS -

A GIUDICARE DAL SOR­RI­SO sor­nio­ne del gran ce­ri­mo­nie­re (non­ché in­ven­to­re e in­stan­ca­bi­le pro­mo­to­re del­la ma­ni­fe­sta­zio­ne) Gian­ni Mer­ca­ta­li, l’edi­zio­ne nu­me­ro ven­ti­cin­que di “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” re­ste­rà ne­gli an­na­li. Ma per una ve­ri­fi­ca sul cam­po, ahi­noi, si do­vrà aspet­ta­re il 24 e il 25 ago­sto, per­ché Gian­ni non si sbot­to­na. Nien­te an­ti­ci­pa­zio­ni, né sui no­mi dei con­cor­ren­ti né sul­le ri­cet­te in ga­ra. Per­ché, per chi non lo sa­pes­se, “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” è una com­pe­ti­zio­ne. E ve­ra, per giun­ta: re­go­la­men­to, se­le­zio­ne, giu­ria, no­ta­io… e l’am­bi­to Me­sto­lo di le­gno, so­sti­tui­to que­st’an­no dal­lo Sco­la­pa­sta d’ar­gen­to per il più bra­vo (in real­tà i pre­mi so­no ric­chi e nu­me­ro­si, in­clu­so quel­lo of­fer­to da For­teMa­ga­zi­ne, ve­di a pag. 36). Sul­la gra­ti­co­la, do­di­ci aman­ti del­la buo­na ta­vo­la chia­ma­ti a di­mo­stra­re la lo­ro pe­ri­zia nel pre­pa­ra­re pie­tan­ze buo­ne e fa­ci­li da gu­sta­re sot­to la ten­da, com’è nel­la mi­glio­re tra­di­zio­ne bal­nea­re del For­te. In que­sto tour­bil­lon di an­ti­pa­sti, pri­mi, se­con­di e dol­ci, e nel­la con­se­guen­te bat­te­ria di vi­ni in sa­pien­te ab­bi­na­men­to, l’ar­duo com­pi­to di sti­la­re la clas­si­fi­ca spet­ta a una pat­tu­glia di osti, ri­sto­ra­to­ri, chef stel­la­ti, gior­na­li­sti, pro­dut­to­ri di vi­no e per­so­nag­gi del mondo del­lo spet­ta­co­lo. Mas­si­mo ri­ser­bo an­che qui, ma a giudicare dal­le scin­til­le delle ul­ti­me edi­zio­ni, c’è da star cer­ti che lo show non sa­rà so­lo in cu­ci­na. Non re­sta che dar­ci ap­pun­ta­men­to a gio­ve­dì 24 e ve­ner­dì 25 ago­sto. Do­ve? Beh, que­sto è fa­ci­le, per­ché Gian­ni l’ha già det­to: “stes­sa spiag­gia, stes­so ma­re”. “NOBODY’S A ‘ FRY COOK’ HE­RE!” | the twen­ty-fif­th edition for the “on the bea­ch” con­te­st for fi­ne-food fa­na­tics | Jud­ging from the Che­shi­re Cat smi­le of Grand Ma­ster of Ce­re­mo­nies ( and in­ven­tor, and ti­re­less pro­mo­ter) Gian­ni Mer­ca­ta­li, edition num­ber twen­ty-fi­ve of A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia will be one for the books. But, woe is us!, we’ll ha­ve to wait un­til 24-25 Au­gu­st to find out, be­cau­se Gian­ni’s smi­le is zip­ped up tight. No ad­van­ce re­lea­ses: nei­ther the com­pe­ti­tors’ names nor the com­pe­ting re­ci­pes. Be­cau­se – for tho­se of you who didn’t know – A Ta­vo­la sul­la Spiag­gia is a com­pe­ti­tion. A real one: re­gu­la­tions, se­lec­tion pro­cess, ju­ry, no­ta­ry, and all the trim­mings, li­ke the Sco­la­pa­sta d’ar­gen­to pri­ze, this year re­pla­cing the tra­di­tio­nal Me­sto­lo di le­gno, for the win­ning cook (but in tru­th the pri­zes are ma­ny and won­der­ful, and in­clu­de For­teMa­ga­zi­ne’s own – see pa­ge 36). Being “drag­ged over the coals” this year, twel­ve lo­vers of fi­ne food who will be de­mon­stra­ting their skill at pre­pa­ring ea­sy-to-ma­ke di­shes per­fect for lun­ch un­der the bea­ch tent, in the be­st For­te tra­di­tion. The ar­duous ta­sk of com­pi­ling the ran­kings for what pro­mi­ses to be a tour­bil­lion of star­ters, fir­st cour­ses, en­trées, and des­serts – and the con­se­quent do­wn­pour of skill­ful­ly-mat­ched wi­nes – is en­tru­sted to a ‘bri­ga­de’ of re­stau­ra­teurs, star­red chefs, jour­na­lists, wi­ne­ma­kers and en­ter­tain­ment per­so­na­li­ties. Again, that in­scru­ta­ble smi­le – but if the la­st edi­tions are any­thing to go by, it’s a su­re thing that the show won’t be on­ly in the kit­chen. So we’ll be seeing you on Au­gu­st 25th and 26th. Whe­re? Gian­ni did tell us that: “the sa­me bea­ch, the sa­me sea!”. с мастером согласен, но не называйте меня шефом | двадцать пятый конкурс on the bea­ch, посвященный ценителям хорошей кухни | Глядя на загадочную улыбку известного церемониймейстера (а также инициатора и неутомимого труженника мероприятия) Джанни Меркатали, двадцать пятый конкурс “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” останется в анналах истории. Но чтобы увидеть все воочию, увы, нам придется дождаться 24 и 25 августа, поскольку Джанни закрыт для откровений. Никаких анонсов ни в именах соперни-

ков, ни в рецептах соревнования. В конце концов, кто ещё не знает, конкурс “A ta­vo­la sul­la spiag­gia” - это ещё и конкуренция, имеющая, к тому же, правила, отбор, жюри, нотариуса…. и желанный приз Me­sto­lo di le­gno, замененный в этом году другой наградой Sco­la­pa­sta d’ar­gen­to, которую получит самый виртуозный повар (в действительности, призов предусмотрено намного больше, включая также награду, подготовленную нашим журналом For­teMa­ga­zi­ne, см. стр. 36). Под наблюдением строгого жюри двенадцать соперников по кухне, призванные продемонстрировать свой опыт в приготовлении вкусных, и в то же время не сложных блюд, которые можно попробовать прямо на пляже, отражают собой одну из лучших пляжных традиций Форте дей Марми. В заманчивом перечне закусок, первых и вторых блюд, а также десертов, сопровождаемых рядом лучших этикеток вин, тяжелая задача определения победителей ожидает команду рестораторов, шеф-поваров, отмеченных звездами, журналистов, виноделов и персонажей шоу-бизнеса. Максимальная конспирация продолжается и здесь, но, судя по искрам, которые остались после конкурсов последних лет, можно быть уверенными, что не только кухней ограничится конкурс и в этом году. Нам не остается другого, как договорится о встрече 24 и 25 августа. Где? Нет ничего проще! Джанни сказал: “тот же пляж, то же море”.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.