bien­ve­ni­da! tor­na l’eno­te­ca del gu­sto

nuo­va ve­ste, stes­so cuo­re per il de­li­zio­so lo­ca­li­no ita­lo-ibe­ri­co nel cen­tro del For­te: bel­lo e buo­no tut­to l’an­no

FORTE Magazine - - DRINKING & DINING - ENO­TE­CA GIU­LIA VIA RISORGIMENTO 27-29, FOR­TE DEI MAR­MI +39 0584 787019, +39 340 2450042 (rac­co­man­da­ta la pre­no­ta­zio­ne) www.eno­te­ca­giu­lia.com | Fa­ce­book: eno­te­ca­giu­lia

CO­ME AMA DI­RE GIU­LIA, la mi­glior fi­lo­so­fia è lavorare in al­le­gria. E già ca­pi­te la leg­ge­rez­za di que­sto de­li­zio­so ri­sto­ran­ti­no nel cuo­re di For­te dei Mar­mi. Fre­sco di ri­strut­tu­ra­zio­ne (che ci ha pri­va­to del­la sua com­pa­gnia per un an­no e mez­zo), Giu­lia è ta­vo­la ac­co­glien­te ed eno­te­ca ben for­ni­ta delle mi­glio­ri eti­chet­te na­zio­na­li ed in­ter­na­zio­na­li. Con vi­no ma an­che olio, di­stil­la­ti e tan­te spe­cia­li­tà ga­stro­no­mi­che da por­ta­re a ca­sa. Ario­so, dai co­lo­ri neu­tri, con am­pie ve­tra­te, una pic­co­la ve­ran­da sul­la stra­da per po­chi in­ti­mi, le so­li­te e ras­si­cu­ran­ti bot­ti­glie spar­se ovun­que a ri­cor­dar­ci che qua Bac­co sta di ca­sa, Giu­lia tor­na a pro­por­re cu­ci­na di tra­di­zio­ne in bi­li­co tra Ita­lia e Spa­gna. E al­lo­ra lar­go a ja­món e ta­pas ibe­ri­che (pol­po al­la gal­le­ga, uo­vo bio a bas­sa tem­pe­ra­tu­ra con pe­pe­ro­ni del Pi­quil­lo e can­nel­li­ni to­sca­ni) ma an­che a crea­zio­ni più strut­tu­ra­te del nuo­vo gio­va­ne chef Mar­cos Ja­vier Ar­jo­na. Una fra tut­te: il gu­sto­so spa­ghet­to con pe­sto di von­go­le, co­la­tu­ra di ac­ciu­ghe e bot­tar­ga di Or­be­tel­lo. Aper­ta sia a pran­zo che a ce­na, è una va­li­da al­ter­na­ti­va an­che per l’ape­ri­ti­vo con san­gria fat­ta in ca­sa. BIEN­VE­NI­DA! THE ENO­TE­CA OF TA­STE IS BACK | A NEW LOOK, THE SA­ME “HEART” FOR THE DELECTABLE ITALOIBERIAN RE­STAU­RANT IN CEN­TER-FOR­TE. LOVELIER THAN EVER, AS GOOD AS EVER, ALL YEAR ROUND | As Giu­lia li­kes to say: the be­st phi­lo­so­phy is to work hap­py –and that pret­ty mu­ch says it all about this lo­ve­ly little re­stau­rant in the heart of For­te dei Mar­mi. Ju­st re­struc­tu­red (an ope­ra­tion that de­pri­ved us of her com­pa­ny for a year and a half ), Giu­lia is a ho­spi­ta­ble ta­ble and a well-stoc­ked cel­lar wi­th a li­st of top do­me­stic and in­ter­na­tio­nal la­bels. La­bels: wi­nes, cer­tain­ly (by the glass and by the bot­tle), but al­so oils, spi­ri­ts, and a won­der­ful se­lec­tion of ga­stro­no­mic spe­cial­ties to ta­ke ho­me. The new Giu­lia is ai­ry, all in neu­tral co­lors, wi­th hu­ge win­do­ws, a small ve­ran­da on the street for in­ti­ma­te get­to­ge­thers, and the sa­me reas­su­ring bot­tles all around to re­mind us that Bac­chus li­ves he­re. Giu­lia is back: wi­th tra­di­tio­nal di­shes fu­nam­bu­la­ting bet­ween Ita­ly and Spain. And so, ma­ke way for Ibe­rian ja­món and ta­pas (Ga­li­cian pol­bo á fei­ra oc­to­pus, low-tem­pe­ra­tu­re eggs – from or­ga­nic far­ming – wi­th pi­quil­lo pep­pers and Tu­scan can­nel­li­ni beans) but al­so for mo­re “struc­tu­red” crea­tions by the new, young chef, Mar­cos Ja­vier Ar­jo­na. One of the ma­ny: scrump­tious spa­ghet­ti wi­th a special pe­sto of clams, co­la­tu­ra d’ali­ci, and bot­tar­ga from Or­be­tel­lo. Open for lun­ch and din­ner and for an al­ter­na­ti­ve ape­ri­tif wi­th ho­me­ma­de san­gria. bien­ve­ni­da! Возвращение энотеки вкуса | новый дизайн, но прежняя любовь к очаровательному итальяно-испанскому заведению с расположением в центре Форте дей Марми, уют и отличная кухня которого радует нас на протяжении круглого года | Джулия часто говорит о том, что лучшей философией жизни является работа в радость. В ресторане Джулии, находящемся в самом сердце Форте дей Марми, царит атмосфера позитива. Недавно открывшееся после капитального ремонта (лишившего нас своей компании на полтора года) заведе- ние встречает нас уютной атмосферой солидной энотеки, обладающей лучшими этикетками национальных и международных вин. Компанию благородному нектару составляет широкий ассортимент оливкового масла и крепких алкогольных напитков. Просторный зал, выполненный в нейтральных оттенках, к которому прилегает небольшая веранда, украшен этикетками лучших виноделов мира. В меню Джулии почетное место занимают блюда итальянской и испанской традиции. Иберийские хамон и тапас (осьминог, биологически чистые яйца, приготовленные при низкой температуре, тосканские каннеллини) станут прекрасным вступлением в познание мастерства нового молодого шефа Маркоса Хавьера Архоны, который удивит посетителей ресторана последующей подачей более сложных блюд, среди которых стоит упомянуть вкусные спагетти с соусом песто из моллюсков с нотками анчоусов и слабо соленой кефалевой икры из Орбетелло. Ресторан открыт на обед и на ужин, поэтому может стать прекрасной альтернативой для аперитива, поданного в виде домашней сангрии.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.