delizie di natura nell’antico borgo

giardini verticali e installazioni d’arte nel ristorante in cui innovazione e tradizione vanno a braccetto

UNA VENTATA DI FRESCHEZZA. Non che ce ne fosse bisogno, in questo delizioso angolo di Pietrasanta in cui si condensa lo spirito artistico del paese. Ma quei due nuovi giardini verticali fatti di felci e edere conferiscono un aspetto ancor più “naturale” a un ristorante – Il Posto – la cui filosofia è già molto attenta al benessere dell’ospite. Un mélange di culture, diremmo, tante quante ne transitano fra queste mura di mattoni e sassi a vista, di legni ed opere d’arte, fino a quel caminetto, su nella sala rialzata, dove il bosco arrampicato alla parete d’ingresso trova un’ideale corrispondenza in un secondo, delizioso giardino verticale. Un percorso particolare e insieme rassicurante anche per il nostro palato, stuzzicato da un menù che fa abbracciare tradizione e innovazione. Nella pizza (un crudo di gamberi); nello spaghetto aglio e olio aggiunto di tonno crudo, capperi e pomodorini; nell’involtino primavera che rifugge la frittura e strizza l’occhio ai celiaci grazie all’impasto di riso farcito di gamberi, scampi e fiori di zucca.

NATURE’S DELIGHTS IN THE ANCIENT TOWN CENTER | vertical gardens and art installations at a restaurant where innovation and tradition go hand-in-hand | A cool breath of originality – not that there was any need, in this lovely corner of old Pietrasanta where the city’s artistic spirit presses in on every side. But those two new vertical gardens of ferns and ivy add another natural element to a restaurant philosophy that already looks after guests’ wellbeing. A mélange of cultures, we might say as many as have been seen within these walls of exposed brick and stone, in these wood-and-artwork interiors, all the way to the fireplace in the upstairs dining room, where the woodland plants that climb the entrance wall are echoed by a another delightful vertical garden. A peculiar and at the same time reassuring path leading to delights for our palate, to a tempting menu on which innovation embraces tradition: pizza with a raw shrimp topping; spaghetti aglio-olio with raw tuna, capers, and cherry tomatoes; a “spring roll” that shuns the fryer and sides with gluten-intolerant clients, offffffering shrimp, prawns, and zucchini flowers in a crispy rice-flour wrapping. блаженство среди природы в античном контексте | вертикальные сады и инсталляции искусств в ресторане, где инновации и традиции идут рядом | Чувствуется дуновение свежести. В принципе, не так оно и было необходимым в этом очаровательном уголке Пьетрасанты, в котором происходит зарождение арти- стичного духа этого города. Но появившиеся недавно два вертикальных сада, состоящие из папоротника и плюща, придают еще более “натуральный” вид ресторану, философия которого очень внимательна к комфортному пребыванию у них клиента. Можно было бы посчитать это смешением культур, как нам показалось вначале. Их присутствие замечается в оригинальности стен, деревянном убранстве и произведениях искусства, необычный характер которых переносится в меню ресторана. Предлагаемые блюда сочетают в себе традиции и новый подход к ингредиентам: пицца (со свежими креветками); спагетти с чесносным соусом, куда добавляют свежий тунец, каперсы и помидоры черри; рулетики “primavera”, в приготовлении которых отсутствует процесс обжаривания – больные целиакией могут наслаждаться этим блюдом без опасений, потому что рисовый замес фаршируется креветками, омарами и цветками тыквы.

RISTORANTE IL POSTO PIAZZA CARDUCCI 12, PIETRASANTA | +39 0584 791416

www.ristoranteilposto.it