cucina fresca e innovativa, con stile
sul litorale di Pietrasanta un angolino easy-chic dove i sapori del mare – e il buon bere – regnano sovrani
IN CASA ALEX è arrivato un nuovo giovane chef che con Alessandro Tognetti condivide l’idea di una cucina fresca, innovativa e di grande qualità. Nella ricca carta di pesce (completata da qualche piatto di carne e vegetariano) restano grandi classici come un crudo di ampia varietà, le linguine alla vellutata di fagioli e salvia con gamberi, calamaretti e vongole, le rinomate catalane, l’esclusivo Alaskan King Crab. Ma si arricchisce anche di nuovi spunti come i gamberi ripieni su insalatina di scarola spadellata con olive taggiasche e pomodorini, i tagliolini al nero di seppia con gamberi e pomodorini confit, il Blackfish (ricciola di fondale) alla piastra su passatina di piselli, purea al nero di seppia e fiori eduli. In più, un interessante menù degustazione (da quattro, cinque o sei portate), disponibile esclusivamente dal lunedì al giovedì, in continuo cambiamento secondo disponibilità dei pescatori della Darsena di Viareggio. Si chiama “Sapori di mare di Alex” ed offffffre uno spaccato davvero interessante. A cornice: un ambiente elegante e al tempo stesso capace di mettere chiunque a proprio agio.
FRESH, INNOVATIVE CUISINE, WITH STYLE | ON THE BEACH AT MARINA DI PIETRASANTA, AN EASY-CHIC CORNER WHERE THE TASTES AND AROMAS FLAVORS OF THE SEA – AND OF FINE WINES – REIGN SUPREME | There’s a new, young chef at Alex’s, who shares Ales- sandro Tognetti’s idea of fresh, innovative, high-quality cuisine. The luscious fish menu features the great classics – raw fish and shellfish, linguini on bean and sage velouté with shrimp, baby calamari and clams, the renowned Calalana seafood salads, the exclusive Alaskan King Crab. And new ideas: stuffffffed shrimp on escarole sautéed with Taggiasca olives and cherry tomatoes, cuttlefish-ink ‘black’ tagliolini with shrimp and cherry tomato comfit, grilled blackfish on puréed peas with cuttlefish-ink mashed potatoes and edible flowers. From Monday to Thursday only, the “Sapori di mare di Alex” tasting menu (four, five, or six dishes) offffffers an interesting variety that changes constantly, depending on the catch brought in to Viareggio’s Darsena. Prime meats and vegetarian dishes complete the carte. All in a setting that regardless of its elegance makes anyone feel at home. свежесть и новизна блюд, подаваемых с особым стилем | представляем вашему вниманию элегантный уголок на побережье Пьетрасанты, в котором дары моря и хорошее вино играют первую скрипку | Гурманам хорошо известен ресторан Alex : новый молодой шеф разделяет с Алессандро Тоньетти идеи свежего, инновационного кулинарного искусства, не лишенного отменного качества. В богатом выборе рыбного меню (в котором не забыли предложить и несколько блюд из мяса и исключительно из овощей) пальму первенства продолжает держать классика в виде свежих морепродуктов, паста лингвине с фасолевым соусом и шалфеем, заправленная креветками, кальмарами и моллюсками, а также эксклюзивный королевский краб, добываемый на Аляске. С некоторых пор в предложених от шефа можно встретить фаршированные креветки, пасту тальолини с черным соусом из каракатицы и креветок, а также черную гринду на гриле в сопровождении пюре из зеленого горошка. Кроме того, рестораном предлагается дегустационное меню (из четырех, пяти или шести блюд), которое можно заказать с понедельника по четверг, ассортимент которого зависит от улова рыбаков Дарсены в Виареджо. Такое меню, открывающее завесу мастерства кухни, называется “Sapori di mare di Alex”. Атмосфера ресторана встречает гостей элегантной обстановкой, в которой, однако, они чувствуют себя, словно дома.
ALEX RISTORANTE ENOTECA VIA VERSILIA 159, TONFANO, MARINA DI PIETRASANTA | +39 0584 746070, +39 347 7774337
www.ristorantealex.it