due stelle sul filo dell’orizzonte

vista mozzafiato e cucina di mare creativa in un top restaurant in cui tornare più e più volte

CENARE A BORDO PISCINA sul tetto di uno dei più prestigiosi alberghi Art Déco di Viareggio, spaziando con lo sguardo sullo specchio d’acqua che si allunga fino al Golfo della Spezia, non ha veramente prezzo. Soprattutto se a cucinare è il bistellato Giuseppe Mancino, chef campano trapiantato in Versilia che nel 2005 prese le redini del Piccolo Principe portandolo a diventare uno dei migliori della costa fra Ventimiglia e Napoli. Mancino è senza dubbio uno dei più grandi interpreti di una cucina pulita – essenzialmente di pesce, ma anche di ottima carne – che, seppur legata al territorio, è creativa quanto basta a fare venir voglia di tornarci più e più volte. Uno dei suoi piatti simbolo, da anni, è la Calamarata di mare servita nel vasetto in vetro e condita con calamaretti spillo e punte di asparagi. La carta dei vini non è da meno, con oltre mille etichette affidate alle mani sapienti di Davide Rotondo, primo maître, e Daniele Arcangeli (miglior sommelier ASPI 2015). Il lunedì sera c’è anche la possibilità di approfittare di un aperitivo con vista sul tramonto.

TWO STARS ON THE HORIZON LINE | A BREATHTAKING VIEW AND CREATIVE SEAFOOD CUISINE AT A “TOP” RESTAURANT TO BE DISCOVERED AND REDISCOVERED AGAIN AND AGAIN | Dining at poolside atop one of the most prestigious Art Déco hotels in Viareggio, your gaze sweeping the skyline as far as the Gulf of the Poets, is an experience without equal. Above all if the kitchen is commanded by two-star Chef Giuseppe Mancino, who moved to Versilia from Campania in 2005 to take the helm at the Piccolo Principe and has made it one of the finest restaurants on the entire coast, from Ventimiglia to Naples. Chef Mancino is without a doubt one of the greatest interpreters of “clean cuisine” – fish above all, but excellent meats as well –with strong ties to the territory and creative to the point of tempting you to return again and again. One of his signature dishes, for years now, has been his seafood Calamarata pasta, tossed with tiny baby squid and asparagus tips, served in a glass canning jar. Not to be outdone, the wine list, with its upwards of 1000 labels, is entrusted to Premier Maître d’Hôtel Davide Rotondo and Daniele Arcangeli (ASPI Best Sommelier in 2015). And on Monday evenings, enjoy a rooftop aperitif bathed in the soft light of the sunset. две звезды над линией горизонта | захватывающий дух морской пейзаж и креативная рыбная кухня в ресторане, куда вы будете возвращаться снова и снова | Возможность поужинать на бортике бассейна на крыше одного из наиболее престижных отелей Art Déco города Виареджо, охватывая взглядом бескрайние морские просторы, не имеет себе равных. Тем более, если ужин вам будет приготовлен дважды признанным миром Джузеппе Манчино, шефом из региона Кампания, которому Версилья стала вторым домом. Взяв в 2005 году бразды правления этого ресторана в свои руки, Джузеппе вывел его в разряд категории лучших из заведений высокой кухни, находящихся на линии побережья, протянувшегося между Вентимильей и Неаполем. Манчино, без сомнения, является одним из лучших исполнителей здоровой кухни, в которой, кроме рыбной, он прекрасно готовит также блюда из мяса. Не забывая о связи с территорией, меню отражает высокую креативность шефа, которая не даст о себе забыть, вызывая желание вернуться в этот ресторан снова и снова. Одним из блюд, ставшим уже символом творчества Манчино, можно назвать Calamarata di mare, подаваемое на стеклянном подносе, где главными ингредиентами представлены кальмары и зеленые вершки спаржи. Винная карта ресторана представлена более, чем тысячным ассортиментом этикеток, находящихся в опытных руках Давиде Ротондо, первого мэтра заведения, и Даниеля Арканджели (победителя сомелье ASPI 2015). По понедельникам вечером в ресторане можно насладиться приятным аперитивом, который подарит вам незабываемые моменты отдыха под аккомпанемент заходящего за линию горизонта солнца.

IL PICCOLO PRINCIPE

C/O HOTEL PRINCIPE DI PIEMONTE PIAZZA PUCCINI 1, VIAREGGIO | +39 0584 4011

www.ristoranteilpiccoloprincipe.it