Boc­con­ci­ni di pol­lo frit­ti ai se­mi di se­sa­mo

Giallo Zafferano - - Indice Delle Ricette -

Per 4 per­so­ne

1 pet­to di pol­lo ta­glia­to a boc­con­ci­ni - 1 lime - sal­sa wor­ce­ster­shi­re - 1 cuc­chia­io di cur­cu­ma in pol­ve­re - 1 spic­chio d’aglio

- se­mi di se­sa­mo bian­chi - sa­le - olio di se­mi di ara­chi­di per frig­ge­re

Per la pa­stel­la: 1 uo­vo - 4 cuc­chiai di ami­do di mais (mai­ze­na) - 1/2 cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re per piz­ze e tor­te sa­la­te - 120 ml di ac­qua friz­zan­te - sa­le

Rac­co­gli i boc­con­ci­ni di pol­lo in una cio­to­la ca­pien­te, ir­ro­ra­li con il suc­co del lime, ag­giun­gi un pa­io di spruz­zi di sal­sa wor­ce­ster­shi­re, la cur­cu­ma e l’aglio spel­la­to e tri­ta­to. Me­sco­la con cu­ra e la­scia ma­ri­na­re per 10 mi­nu­ti. Me­sco­la l’ami­do di mais con il lie­vi­to se­tac­cia­to, l’uo­vo, l’ac­qua fred­da e un piz­zi­co di sa­le. Co­pri e la­scia ri­po­sa­re la pa­stel­la in fri­go per 5 mi­nu­ti.

Scal­da ab­bon­dan­te olio in una pa­del­la a bor­di al­ti. Pas­sa i boc­con­ci­ni di pol­lo sgoc­cio­la­ti pri­ma nel­la pa­stel­la, poi nei se­mi di se­sa­mo, quin­di tuf­fa­li nell’olio e frig­gi­li fin­ché sa­ran­no do­ra­ti; sgoc­cio­la­li su car­ta da cu­ci­na.

Men­tre frig­gi i boc­con­ci­ni di pol­lo fal­li “ro­to­la­re” nell’olio gi­ran­do­li con una pa­let­ta: ri­sul­te­ran­no do­ra­ti in mo­do uni­for­me”.

Sil­via Vi­ga­nò

Pre­pa­ra­zio­ne 15 min. Cot­tu­ra 10 min.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.