piselli

I baccelli, che possono avere diversa forma e colore dal verde al violetto a seconda della varietà, sono lunghi da 4 a 15 cm e contengono da 4 a 15 semi tondeggianti di 5–8 mm di diametro.

L'alto contento di proteine e acido folico li rende ottimi per ritrovare le energie e contrastare la stanchezza. Grazie al buon apporto di vitamina C aiutano il sistema immunitario; mentre le loro fibre sono utili alla regolarità intestinale.

Possono essere grossi, medi, fini e finissimi. Ideali con cereali, all'interno dei tipici arancini di siciliani, nelle insalate di riso, nell'insalata russa, o come secondo, accoppiati alle seppie o alle polpette.