Finti tortini di patate e fave

Lessa 400 g di fave sgranate in acqua bollente salata, sgocciolale ed elimina le pellicine. Lessa 8 patate con la buccia, scolale, spellale e schiacciale con una forchetta. Condiscile con un filo di olio, succo di limone, sale e 1 cipollotto tritato con un ciuffo di prezzemolo. Amalgama metà delle fave; quindi pressa 1/4 del composto in un tagliapasta rotondo, premendo bene. Sfila man mano il tagliapasta e prepara altri 3 tortini. Condisci le fave rimaste con olio, succo di limone, sale, pepe e usale per decorare i finti tortini. Servili tiepidi aggiungendo, a piacere, cubetti di avocado e pomodorini conditi come le fave. Per 4 persone.