Taccole all’ama­tri­cia­na

Giallo Zafferano - - 30 Modi Per Dire -

Les­sa al den­te 500 g di taccole, poi ta­glia­le a li­sta­rel­le nel sen­so del­la lun­ghez­za per si­mu­la­re gli spaghetti. Ro­so­la 250 g di guan­cia­le a ba­ston­ci­ni con po­co olio, ag­giun­gi 500 g di pomodori pe­la­ti tri­ta­ti, sa­le, 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro e cuo­ci per 30 mi­nu­ti. Uni­sci le taccole, sal­ta­le per con­dir­le, ag­giun­gi ab­bon­dan­te pe­co­ri­no grat­tu­gia­to, una ge­ne­ro­sa ma­ci­na­ta di pe­pe, re­go­la di sa­le e ser­vi. Per 4 per­so­ne.

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