COOK’S NO­TES

Giallo Zafferano - - Comprato Al Super -

SERVONO 2 MI­NU­TI PER­CHÉ IL SA­LE VEN­GA AS­SOR­BI­TO COR­RET­TA­MEN­TE DAL­LA PA­STA DU­RAN­TE LA COT­TU­RA

10g

È LA QUAN­TI­TÀ DI SA­LE

ne­ces­sa­ria per cuo­ce­re 1 et­to di pa­sta in 1 li­tro di ac­qua

Cot­tu­ra in cro­sta

Le pro­por­zio­ni Per la cot­tu­ra in cro­sta pre­pa­ra­ne la quan­ti­tà ne­ces­sa­ria me­co­lan­do, per ogni chi­lo di sa­le gros­so, 2 al­bu­mi e 1 bicchiere d’ac­qua; sten­di­ne un ter­zo in una te­glia, ag­giun­gi il ci­bo da cuo­ce­re, co­pri con il com­po­sto ri­ma­sto e in­for­na a cir­ca 200° per il tem­po in­di­ca­to dal­la ri­cet­ta.

Gli aro­mi Puoi pro­fu­ma­re la cro­sta ag­giun­gen­do al com­po­sto di sa­le, al­bu­mi e ac­qua qual­che pez­zet­to di scor­za di li­mo­ne op­pu­re un tri­to di erbe aro­ma­ti­che co­me ro­sma­ri­no, men­ta e sal­via.

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