LA COT­TU­RA TRA­DI­ZIO­NA­LE

Giallo Zafferano - - Pentola A Pressione Con La -

Ro­so­la i piselli co­me de­scrit­to escr so­pra, poi co­pri­li di ac­qua ac­qu e cuo­ci­li per 30-40 mi­nu­ti e frul­la­li. Ro­so­la la ci­pol­la con il bur­ro, uni­sci il ri­so, to­sta­lo e sfu­ma con il vi­no. Ba­gna con 1 me­sto­lo di bro­do cal­do e cuo­ci per 18 mi­nu­ti ag­giun­gen­do il bro­do ri­ma­sto e me­sco­lan­do do­po ogni ag­giun­ta. Guar­ni­sci con la cre­ma di piselli.

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