CONSIGLI UTILI

Padellate perfette

A prescindere dagli ingredienti, per una buona padellata segui alcuni accorgimenti generali. Utilizza un tegame a fondo spesso: otterrai una cottura uniforme. Controlla la fiamma: deve essere alta all’inzio e alla fine, mentre va abbassata nella parte centrale della cottura (in questa fase metti anche il coperchio).