INFINITE VARIANTI
La ricetta classica della moussakà prevede strati di fette di melanzane fritte alternati a ragù di carne (agnello o maiale oppure manzo, maiale e agnello in parti uguali) e besciamella, disposti in un’unica teglia da forno. Ma in tutto il Medio Oriente si prepara in tanti modi diversi e si profuma con erbe e spezie varie. Spesso è servita come piatto unico: in questo caso è arricchita con 2-3 strati di patate lessate a rondelle, alternati a quelli di melanzane.