Insalata di fragole, sedano e misticanza con cialde di Grana Padano DOP

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr di fragole, 200 gr di sedano, 1 piccolo peperoncino piccante, 80 gr di misticanza, 80 gr di Grana Padano DOP Oltre 16 mesi, olio extravergine di oliva, pepe.

Grattugiare il Grana Padano DOP, spolverizzare una padella antiaderente già calda con il formaggio, compattare e cuocere per pochi minuti. Trasferire delicatamente su un piano e tagliare la cialda a triangolini. Privare le fragole del picciolo, frullarne 50 gr con il peperoncino e poco olio e tagliare le altre a spicchi. Pelare il sedano e tagliarlo a pezzetti. Disporre la misticanza nei piatti di portata, adagiarvi il sedano e le fragole. Condire con la salsa di fragole e completare con le cialde di

Grana Padano DOP.