LUCIANO QUAGGIO L’AGRO IN­NO­VA­TO­RE

GQ (Italy) - - Storie - Fea­tu­ring SER­GEI PO­LU­NIN Foto di SA­MAN­THA CA­SO­LA­RI Ser­vi­zio di AN­DREA PORRO

Ver­du­re bio­lo­gi­che? Ro­ba vec­chia. Nel­la sua azien­da Quaggio adot­ta un me­to­do di bo­ni­f­ca “na­tu­ra­le”, mes­sa a pun­to dal mi­cro­bio­lo­go Giu­sto Gio­van­net­ti: la “mi­co­riz­za­zio­ne”. Per­met­te di fer­ti­liz­za­re le col­tu­re non più uti­liz­zan­do so­stan­ze chi­mi­che, ma uti­liz­zan­do fun­ghi e bat­te­ri che ap­por­ta­no al­la pian­ta una fo­ra per di­ge­ri­re le so­stan­ze po­ten­zial­men­te no­ci­ve. È l’uo­mo che gi­ra con 90 mi­lio­ni di fem­mi­ne al suo se­gui­to. Nel­la Val di Non, in Tren­ti­no, Pa­ter­no­ster ere­di­ta dal non­no l’amo­re per le api e da lì di­ven­ta bee shepherd, un mo­der­no api­col­to­re no­ma­de che viag­gia per l’ita­lia con le sue an­cel­le del mie­le, al­la ri­cer­ca di fo­ri, ogni vol­ta di­ver­si. Na­sco­no co­sì i suoi “mie­li” Thun, cru mel­li­fui come la “quin­tes­sen­za” di ta­ras­sa­co, il mie­le di “sul­la” e la me­la­ta d’abe­te.

GIU­SEP­PE ZEN

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