LUCIANO QUAGGIO L’AGRO INNOVATORE

Verdure biologiche? Roba vecchia. Nella sua azienda Quaggio adotta un metodo di bonifca “naturale”, messa a punto dal microbiologo Giusto Giovannetti: la “micorizzazione”. Permette di fertilizzare le colture non più utilizzando sostanze chimiche, ma utilizzando funghi e batteri che apportano alla pianta una fora per digerire le sostanze potenzialmente nocive. È l’uomo che gira con 90 milioni di femmine al suo seguito. Nella Val di Non, in Trentino, Paternoster eredita dal nonno l’amore per le api e da lì diventa bee shepherd, un moderno apicoltore nomade che viaggia per l’italia con le sue ancelle del miele, alla ricerca di fori, ogni volta diversi. Nascono così i suoi “mieli” Thun, cru mellifui come la “quintessenza” di tarassaco, il miele di “sulla” e la melata d’abete.

GIUSEPPE ZEN

UM B E R TO B O MBA N A

OS CA R Q U AG L I A R I N I