IL FRANCESE CHE AMA IL PIEMONTE

Originario della Borgogna e ricordato da Plinio nella monumentale Naturalis Historia nel primo secolo dopo Cristo, il Pinot Nero è un’uva nobile e capricciosa che ha bisogno di condizioni climatiche e geografiche ottimali. Eppure negli ultimi anni si è diffuso ampiamente, anche in regioni vinicole inconsuete. Come nel Monferrato, in Piemonte, zona di Barbera, Freisa e Grignolino, dove la famiglia Rosso di Cascina Faletta lo ha vinificato dando vita a 3 Fucili, un vino speziato e fragrante, elegante e delicato. Da degustare in cantina o a tavola abbinato alla cucina piemontese dello chef Paolo Viviani. (F.P.)