Benessere animale e tutela ambientale
Rispetto dell’ambiente e del benessere degli animali. Sono le prerogative del Grup
po Iemma , che comprende tre aziende agricole guidate da altrettanti fratelli: le Torre Lupa
ra di Alfredo e Giulio Iemma a Pastorano ( Caserta) e l’agriturismo Roana di Giuseppe Iemma, a Sezze Romano ( Latina). L’obiettivo è avere una filiera agroalimentare integrata, con la quale è possibile ottenere la piena tracciabilità del prodotto. Il 90% del fabbisogno alimentare della mandria è prodotto in azienda ed è costituito da foraggio verde, erba medica, loietto e mais. Gli animali infatti sono allevati nel rispetto delle norme di biosicurezza ambientali e alimentari, tali da salvaguardar ne il benessere e garantire l’assenza di malattie trasmissibili. Un team di veterinari aziendali ( 4 medici, che lavorano in altrettanti laboratori) assiste costantemente gli animali affinché vengano messe in atto le tutele del buon allevamento richieste dall’azienda. In tutto sono tenute sotto controllo oltre 2.400 bufale, che pascolano su una superficie di 280 ettari oltre a 16 stal- le ( 1.650 posti complessivi). Il latte proveniente dagli allevamenti del Gruppo Iemma, dalle caratteristiche nutritive di alta qualità, è sottoposto a costanti controlli e ispezioni imposti dalle autorità preposte e solo dopo verifiche visive, fisiche, chimiche e microbiologiche effettuate dal personale di laboratorio, avviato all’ Agricola
Casearia Lupara ( altra realtà del Gruppo) per la trasformazione. In tutto sono oltre 6.000 i controlli inter ni di filiera del latte prodotto, a cui si aggiungo 400 controlli annui agli ambienti di lavoro, oltre ai 60 effettuati dall’Asl e ai 20 eseguiti dal consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala. Il Gruppo Iemma ha inaugurato nel 2006 il nuovo caseificio, realizzato in conformità con le norme europee e inter nazionali in materia di impianti di trasformazione del latte. Alla produzione di mozzarella di bufala fresca, dal 2000 - grazie ad un processo messo a punto dal dott. Alfredo Iemma - si è aggiunta quella del prodotto congelato, che conservando le caratteristiche organolettiche, è esportato in tutto il mondo.