Melegatti apre un nuovo sito

VENETO

pUn magazzino abbandonato diventa la fabbrica dei croissant. Per il nuovo stabilimento produttivo, localizzato a San Martino Buon Albergo (Verona), Melegatti ha investito 15 milioni di euro.

La previsione è di una produzione di 200 milioni di pezzi all’anno, con una media giornaliera di 35mila. A regime, lo stabilimento darà occupazione a 30 lavoratori, con una stima fino a 60 ad- detti: qui troverà posto il personale dell’azienda di brioche rilevata da Melegatti a Mariano Comense, ma la cui capacità produttiva si è rivelata insufficiente per gli obiettivi aziendali, che puntano a una quota di almeno il 35% di prodotto continuativo.

La nuova sede della storica azienda dolciaria veronese, fondata nel 1894, si sviluppa su un’area di 21mila metriquadrati, 12mila coperti; sarà dedicata al settore dei croissant, come ha sottolineato la presidente Emanuela Perazzoli: «Un investimento importante per l’azienda sotto ogni punto di vista - ha detto - Per la prima volta, dopo 123 anni, inauguriamo il primo stabilimento dedicato esclusivamente alla produzione di croissant».

Melegatti dal 2012 è entrata mercato dei cosiddetti prodotti “continuativi”; oggi il fatturato è di 70 milioni, con una quita di export dell’8% circa, anch’essa destinata a crescere. L’attenzione resta alta sul fronte della qualità degli ingredienti e della lavorazione artigianale - ha aggiunto la presidente Perazzoli - «in una realtà che ha attraversato due guerre senza mai interrompere un solo giorno il lavoro».