4 Crema cotta al cioccolato

IMPEGNO Facile TEMPO 1 ora e 10’ più 1 ora di raffreddamento Vegetariana INGREDIENTI PER 6 PERSONE 150 g panna fresca 110 g latte 100 g cioccolato fondente 70 g zucchero di canna bianco più un po’ 5 tuorli baccello di vaniglia – sale Ottobre 2016 SCALDATE la panna e il latte insieme. MESCOLATE i tuorli con i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia, 70 g di zucchero e un pizzico di sale; poi montate brevemente tutto con le fruste elettriche. SPEZZETTATE il cioccolato in una ciotola, unitevi la metà del latte caldo e fate sciogliere il cioccolato completamente. Poi aggiungete il resto del latte e mescolate bene; infine incorporate i tuorli e proseguite a mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido. DISPONETE sul fondo di una teglia con i bordi alti 1-2 fogli di carta da cucina in modo da ricoprirlo completamente, poi versatevi 2 dita di acqua e accomodatevi 6 cocotte. Versate in ognuna il composto di tuorli e cioccolato e infornate a 150 °C per 30’. SFORNATE la teglia, togliete le cocotte dall’acqua e fatele raffreddare. DISTRIBUITE sulla superficie di ogni cocotte uno strato di zucchero. Caramellatelo con il cannello per caramellare o infornatele di nuovo sotto il grill fino a che non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie. Servite subito.